Hola, mi flor. Aquí quien te habla es Joana Lima, tu compañera de cocina que ama transformar momentos simples en recuerdos sabrosos. Y la receta de hoy es de esas que conquistan desde el primer bocado: pastel de piña caramelizada. Un clásico con mucho encanto, con cara de postre de fiesta, pero tan fácil de hacer que vas a querer repetir siempre.
Este pastel es pura magia: masa esponjosa, piña caramelizada brillando por encima y un aroma que invade la casa y nos llena de calidez. El caramelo se derrite y penetra el pastel, dejando cada rebanada húmeda y llena de sabor. ¿Y lo mejor? Se hace con ingredientes simples, de esos que seguro ya tienes en casa.
Ahora imagina un sábado por la mañana, el olor del pastel saliendo del horno, un café recién hecho y tú sirviendo una porción aún tibia. O ese almuerzo familiar que termina con este pastel en la mesa y sonrisas por todos lados. Es una receta para guardar en el corazón y repetir en las fechas más especiales.
Ingredientes
Para el caramelo y la cobertura:
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
- 1 piña en rodajas (pelada y sin el centro)
- Cerezas en almíbar (opcional)
Para la masa:
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Necesitarás un molde redondo mediano, una cacerola pequeña para el caramelo y un bol o batidora para la masa. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora —unos 20 minutos para preparar todo y 35 a 40 minutos de horno.
Modo de Preparación
1. Empezamos con el caramelo: en fuego medio, derrite el azúcar hasta que se forme un caramelo dorado. Agrega el agua con cuidado (¡burbujea!) y mezcla hasta que se disuelva por completo. Vierte en el molde y distribuye bien.
2. Coloca las rodajas de piña encima del caramelo. Si quieres darle un toque especial, pon una cereza en el centro de cada rodaja. ¡Queda precioso!
3. Para la masa: bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el aceite, la leche y la vainilla. Incorpora poco a poco la harina tamizada y, por último, el polvo de hornear.
4. Vierte la masa sobre las rodajas de piña y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo. Espera unos 10 minutos antes de desmoldar —el pastel debe estar tibio. ¡Y cuidado, que las frutas estarán muy suaves!
Consejo de Tereza
Sirve con chantilly o una bola de helado de vainilla. Y si sobra (¡lo cual es raro!), al día siguiente está aún más rico.
Versión Saludable
Si quieres un postre más ligero sin perder el sabor, mira esta opción:
Para el caramelo:
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- ½ taza de agua
- Piña en rodajas finas
Para la masa:
- 3 huevos
- ½ taza de azúcar mascabado o demerara
- ½ taza de aceite de coco
- ¾ taza de leche vegetal (almendra o coco)
- 1 y ½ taza de harina de avena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
La preparación es igual a la receta tradicional. El sabor es más rústico, con ese toque suave del coco, y es ideal para quien quiere evitar azúcar refinado o harina de trigo.
Cómo Ganar Dinero con Esta Receta
Este pastel es tan bonito y sabroso que prácticamente se vende solo. Puedes ofrecerlo en rebanadas, versiones mini o entero.
Formas de venta:
- Rebanadas empaquetadas individualmente
- Pasteles enteros en moldes desechables
- Mini pastelitos con cereza encima
Consejos para empezar:
- Usa piña fresca, pero para producción a gran escala, la piña en almíbar también sirve
- Cuida la presentación —envases transparentes, etiquetas personalizadas
- Haz degustaciones con amigos y vecinos
- Ofrece combos con café o jugos naturales
- Inclúyelo como postre en menús de comidas preparadas
Precios sugeridos:
- Pastel entero: entre $35 y $50
- Rebanadas: de R$6 a $10
- Mini pasteles: entre $8 y $12, según el tamaño
No olvides calcular bien el costo de producción e incluir envases, energía y tiempo de preparación. Hazlo con cariño, anúncialo en redes sociales ¡y pronto tendrás clientela fiel!
Conclusión
Este pastel de piña caramelizada es una de esas recetas que guardamos con cariño en el cuaderno de la vida. Tiene sabor a tradición, aroma de celebración y apariencia de postre de pastelería. Es perfecto para acompañar un café, regalar o simplemente mimarte en cualquier día.
Ahora te toca a ti: toma esa piña, enciende el horno y ven a vivir este momento especial conmigo. Y después me cuentas cómo te quedó, ¿vale? La cocina de Joana siempre está abierta para más recetas que calientan el corazón.
