La Navidad tiene su aroma particular, y uno de los más entrañables es el del pastel de frutas recién horneado. Su textura suave, su colorido interior y el perfume dulce de las frutas confitadas evocan recuerdos familiares y celebraciones llenas de cariño. Cada rebanada es un pedacito de alegría que une a todos alrededor de la mesa.
Preparar este pastel en casa es una tradición que nunca pasa de moda. Es una receta sencilla pero llena de encanto, con el equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. El secreto está en mezclar con amor los ingredientes y dejar que el horno haga su magia, llenando el ambiente de un aroma irresistible a fiesta y hogar.
Ya sea para regalar, compartir o disfrutar con un buen café, este pastel navideño es una muestra de que los clásicos nunca fallan. Su textura húmeda y su mezcla de sabores frutales lo convierten en el postre perfecto para celebrar los momentos más especiales del año.
Ingredientes
3 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
1 taza de leche
1 taza de frutas confitadas variadas
1/2 taza de pasas
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de naranja al gusto
Una pizca de sal
Modo de preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo o rectangular con mantequilla y harina. Reserva mientras preparas la mezcla.
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, sin dejar de batir, hasta integrar completamente.
3. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Añade la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la pizca de sal, alternando con la leche, hasta lograr una masa homogénea.
4. Enharina ligeramente las frutas confitadas y las pasas para que no se hundan en la mezcla. Añádelas a la masa y mezcla suavemente con una espátula.
5. Vierte la preparación en el molde y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y decorar, si lo deseas, con azúcar glas o un glaseado ligero.
Consejos prácticos
Para un toque más festivo, puedes remojar las frutas y pasas en jugo de naranja o en un licor suave antes de agregarlas a la masa. Si deseas una textura más húmeda, añade una cucharada de yogur natural o crema agria a la mezcla. Guarda el pastel en un recipiente hermético para conservar su frescura por varios días.
Versión saludable
Sustituye la mantequilla por aceite de coco o margarina vegetal, y usa harina integral o de avena para una versión más nutritiva. Cambia el azúcar por miel o panela rallada, y utiliza frutas deshidratadas sin azúcar añadida. Obtendrás un pastel igualmente esponjoso, con un sabor natural y menos calorías.
Idea para vender
El pastel navideño es una excelente opción para la venta artesanal durante las fiestas. Puedes hornearlo en moldes individuales y envolverlo con papel celofán y lazos festivos. Es un producto con alta demanda, ideal para regalos corporativos, ferias o encargos familiares. Su presentación colorida y aroma irresistible lo convierten en un éxito asegurado.
Conclusión
Hornear un pastel de frutas en Navidad es mucho más que preparar un postre: es mantener viva una tradición llena de sabor y emoción. Cada pedazo es un recordatorio de que las mejores celebraciones se construyen con amor, aromas dulces y momentos compartidos que perduran en el corazón.
