¿Hay algo más acogedor que el aroma del pollo asado llenando la casa? Esta receta me transporta directamente a los almuerzos de domingo en casa de mi abuela, donde el horno trabajaba lleno y la familia esperaba ansiosa por el plato principal. Y entre tantas versiones, este muslo y contramuslo asado con mayonesa siempre fue la estrella.
Aprendí a prepararlo al estilo de ella, pero con el tiempo fui adaptándolo y dándole mi toque. La mayonesa deja la carne jugosa por dentro, con una costra dorada que se deshace en la boca. ¿Lo mejor? Es práctica, económica y rinde bastante — perfecta para días ajetreados o para impresionar sin esfuerzo.
Si te encanta ese pollo bien sazonado, tierno y con costra sabrosa, ven conmigo que te voy a mostrar el secreto de este plato que se volvió tradición en mi mesa.
Ingredientes
- 4 muslos y 4 contramuslos de pollo (o 1,2 kg en total)
- 3 cucharadas bien llenas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (opcional, pero le da un toque especial)
- 4 dientes de ajo machacados
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce o ahumado al gusto
- Hierbas secas (orégano, tomillo o romero) al gusto
Modo de preparación
1. Prepara el pollo: Lava los muslos y contramuslos, retira el exceso de grasa y sécalos con papel de cocina. Haz cortes superficiales en la carne para que el condimento penetre mejor.
2. Sazona bien: En un bowl grande, coloca el pollo y añade el ajo, sal, pimienta, jugo de limón, pimentón y hierbas. Mezcla todo con las manos, masajeando bien los trozos.
3. La estrella de la receta – la mayonesa: Agrega la mayonesa y la mostaza al pollo ya sazonado. Mezcla bien hasta que los trozos queden todos cubiertos con esta crema.
4. Marinar marca la diferencia: Si puedes, cubre y lleva a la nevera por al menos 1 hora (o de un día para otro). Esto realza los sabores.
5. Hora de hornear: Precalienta el horno a 200 °C. Dispón los trozos de pollo en una bandeja engrasada o forrada con papel manteca. No los sobrepongas.
6. Horno hasta dorar: Lleva al horno por unos 50 minutos a 1 hora, volteando los trozos a mitad del tiempo para que se doren por igual. ¡Cuando estén bien doraditos, están listos!
Consejos para un pollo aún más irresistible
- ¿Quieres más crocancia? En los últimos 10 minutos, sube la temperatura del horno a 230 °C o enciende el grill si tu horno tiene.
- Para servir con estilo: Arroz blanco suelto, ensalada de hojas con aderezo casero y una farofa de ajo son acompañamientos perfectos.
- Para variar el sabor: Añade salsa de soja, curry o incluso un toque de miel a la marinada para otras versiones deliciosas.
Versión más saludable
Si quieres reducir calorías:
- Usa mayonesa light o vegana;
- Sustituye la mayonesa por yogur natural con mostaza y limón — también queda excelente;
- Retira la piel del pollo antes de sazonar (aunque pierde un poco de crocancia);
- Hornéalo sobre una rejilla, para que la grasa escurra.
Sugerencia para vender
Esta receta es perfecta para quien desea ganar dinero con viandas o comidas listas. Presentada con arroz, vegetales al vapor y una porción de ensalada colorida, encanta tanto por la vista como por el sabor.
Puedes vender la porción individual entre USD 3.50 y USD 5.00, dependiendo de tu región. Cuida el empaque y coloca una etiqueta con el nombre de la receta, los ingredientes principales y la frase: “Pollo asado con sabor casero, directo de tu infancia.”
Un plato simple que conquista todos los paladares
Esta receta de muslo y contramuslo asado con mayonesa es más que un plato: es un cariño en forma de comida. Ya sea para alimentar a tu familia, agradar visitas o montar un menú para vender, tiene todo para convertirse en una de tus favoritas. Prepárala, pruébala y siente cómo un toque simple puede transformar un pollo común en un recuerdo afectivo delicioso.
