Los Ravioles de centolla con salsa de langostinos son una exquisitez culinaria que combina lo mejor del mar en un plato irresistible. Estos delicados ravioles rellenos de centolla, acompañados de una salsa cremosa de langostinos, son una verdadera delicia para los amantes de la buena comida.
La centolla es un marisco muy apreciado en muchas gastronomĂas, y su carne jugosa y sabrosa le da un toque Ăşnico a estos ravioles. Por otro lado, la salsa de langostinos aporta un sabor intenso y una textura suave que complementa a la perfecciĂłn el relleno de centolla. El resultado es una explosiĂłn de sabores marinos en cada bocado.
La preparaciĂłn de los Ravioles de centolla con salsa de langostinos requiere un poco de tiempo y dedicaciĂłn, pero el resultado final vale la pena. Los ravioles se pueden hacer desde cero, preparando la masa y el relleno, o se pueden adquirir en tiendas especializadas para simplificar el proceso.
Ingredientes
- Masa para ravioles
- 200 g de carne de centolla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Huevo batido para sellar los ravioles
- 200 g de langostinos pelados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de caldo de mariscos
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
PreparaciĂłn
1 . En una sartĂ©n, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. SofrĂe hasta que estĂ©n dorados y fragantes.
2. Agrega la carne de centolla y el pan rallado a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que se mezclen bien los sabores. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Estira la masa para ravioles y coloca pequeñas porciones del relleno de centolla en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla la masa en forma de triángulo y sella los bordes con huevo batido.
4. En una olla grande, lleva a ebulliciĂłn agua con sal. Cocina los ravioles en el agua hirviendo durante unos minutos hasta que estĂ©n al dente. RetĂralos con una espumadera y reserva.
5. Mientras tanto, prepara la salsa de langostinos. En una sartĂ©n grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. SofrĂe hasta que estĂ©n dorados y fragantes.
6. Agrega los langostinos y cocina hasta que estén rosados y cocidos.
7. Añade el caldo de mariscos, la crema de leche y el vino blanco a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Coloca los ravioles en platos individuales y vierte la salsa de langostinos por encima. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Notas y Consejos
Si no encuentras carne de centolla fresca, puedes utilizar carne de cangrejo como alternativa. Puedes añadir otros mariscos a la salsa de langostinos, como camarones o mejillones, para enriquecer aún más el sabor. Acompaña los ravioles con una ensalada verde fresca y un buen vino blanco para completar la experiencia gastronómica.
