El arroz con leche es un postre clásico y reconfortante que se encuentra presente en muchas culturas culinarias alrededor del mundo. Esta deliciosa preparación combina el suave sabor del arroz con la dulzura de la leche y se enriquece con aromáticas especias como la canela y la vainilla.
El origen del arroz con leche se remonta a tiempos ancestrales, y a lo largo de los años ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes tradiciones culinarias. En cada región, el arroz con leche adquiere características particulares que le dan su toque distintivo. Sin embargo, la base de esta preparación siempre es la misma: arroz cocido en leche con azúcar y especias.
La preparación del arroz con leche es relativamente sencilla, pero requiere paciencia y cuidado para obtener una consistencia cremosa y un sabor equilibrado. El arroz se cuece lentamente en leche, absorbiendo gradualmente el líquido y liberando el almidón que contribuye a la textura sedosa del postre.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo (para espolvorear)
Preparación
1 . Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
2. En una olla grande, agrega la leche, el arroz y la rama de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
3. Reduce el fuego a bajo y cocina el arroz con leche a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
4. A medida que el arroz absorba la leche, añade más leche caliente para mantener una consistencia cremosa. Continúa cocinando hasta que el arroz esté tierno y el postre haya adquirido una textura suave y cremosa.
5. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla al arroz con leche. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Retira la rama de canela y deja enfriar el arroz con leche a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas para que adquiera más consistencia.
7. Sirve el arroz con leche frío o a temperatura ambiente, espolvoreando canela en polvo por encima para decorar.
Notas y Consejos
Puedes añadir pasas, ralladura de limón o incluso un toque de licor, como el ron, para agregar más sabor y variedad al arroz con leche. Si deseas una textura más espesa, puedes utilizar arroz de grano corto o añadir un poco de maicena disuelta en leche fría durante la cocción.
