El bagre en salsa es un plato tradicionalmente latinoamericano que combina la suavidad y el sabor único del bagre con una deliciosa salsa llena de aromas y sabores. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores marinos y buscan una opción sabrosa y nutritiva para su comida. El bagre, también conocido como pecari o pez gato, es un pescado de agua dulce que se destaca por su textura tierna y su sabor suave.
La salsa en la que se cocina el bagre es un elemento clave en esta preparación. Puede variar según la región y las preferencias personales, pero generalmente incluye ingredientes como tomate, cebolla, ajo, pimientos y especias. La combinación de estos ingredientes crea una salsa rica y aromática que realza el sabor natural del bagre.
Antes de sumergirnos en la receta del bagre en salsa, es importante resaltar los beneficios nutricionales de este plato. El bagre es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas como la vitamina D y la vitamina B12. Además, al cocinarlo en salsa, se potencian los sabores sin necesidad de agregar grasas adicionales, lo que lo convierte en una opción saludable.
Ingredientes
- 4 filetes de bagre
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
1 . En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade los pimientos rojo y verde picados a la sartén y continúa cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Agrega los tomates picados y la pasta de tomate a la sartén. Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
4. Añade el caldo de pescado y el comino en polvo a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Mientras tanto, sazona los filetes de bagre con sal y pimienta al gusto. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina los filetes de bagre por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos.
6. Una vez que los filetes de bagre estén cocidos, colócalos en la salsa caliente y deja que se cocinen a fuego lento durante unos minutos más para que absorban los sabores de la salsa.
7. Sirve el bagre en salsa caliente, espolvoreado con perejil fresco picado como decoración. Puedes acompañarlo con arroz blanco, papas al vapor o una ensalada fresca.
Notas y Consejos
Si no encuentras bagre fresco, puedes utilizar filetes de bagre congelado. Solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinar. Puedes ajustar las especias y los condimentos de la salsa según tus preferencias personales. Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o ají picante a la salsa.
