Los bananos son una fruta muy común y con la todos crecimos en Colombia. Recuerdo que cuando éramos niños, mi mamá nos ponía en la lonchera entre otras cosas, frutas y el banano era de nuestras frutas favoritas. Nos encantaba abrir la lonchera y sentir ese olor dulce tan especial…
Esta fruta se conoce también como plátano, guineo, banano, cambur o gualele, es un fruto comestible que se cultiva en más de 135 países alrededor del mundo. Proviene de grandes platas, las plataneras, bananeros o bananeras y crecen en racimos.
Los plátanos son un almidón básico para muchas poblaciones tropicales y subtropicales. Dependiendo del cultivo y la madurez, la pulpa puede variar en sabor de almidonada a dulce y textura de firme a blanda, se pueden comer crudas o cocidas.
Ingredientes
- 4 bananos maduros
- 2 cdas mantequilla o más
- 1 taza leche entera o evaporada
- 3 cdas azúcar o al gusto
- 2 astillas canela
- 3/4 cdta maizena
- 1/2 cdta esencia de vainilla
- canela en polvo para adornar
Instrucciones
1. Pelar los bananos y quitarles las venas.
2. En una sartén grande o caldero, se pone a derretir la mantequilla a fuego medio, se incorporar las bananas.
3. Se pueden cocinar enteras o a la mitad. Dejarlas que vayan dorando por todos los lados por espacio de unos 8 minutos.
4. Mientras tanto poner en una olla la leche, la canela en astilla, maizena, azúcar y esencia de vainilla.
5. Dejar a fuego medio alta hasta que hierva, revolver con cuchara de madera. Reservar.
6. Dejar que sigan cocinándose los bananos lentamente.
7. Des pués de 8 minutos, van a lucir más suaves y un poco dorados.
8. Agregar la mezcla líquida al caldero con los plátanos.
9. Dejar conservar unos minutos para que se integren bien, dar vuelta con cuidado para que no se desbarten.
10. Retirar las astillas de canela. Servir con canela en polvo.
