La Bandeja Paisa con Carne Asada es uno de los platos más emblemáticos y representativos de la gastronomía colombiana. Originaria de la región de Antioquia, en el noroeste de Colombia, esta deliciosa bandeja combina una variedad de ingredientes y sabores que representan la riqueza culinaria y cultural del país.
En este artículo, te sumergirás en el fascinante mundo de la Bandeja Paisa con Carne Asada, descubrirás su historia y significado cultural, y aprenderás cómo prepararla para deleitarte con esta exquisita experiencia gastronómica.
La Bandeja Paisa es un plato típico colombiano que refleja la mezcla de influencias indígenas, españolas y africanas que conforman la identidad culinaria de Colombia. Originalmente, esta bandeja era un almuerzo sustancioso que los trabajadores del campo consumían para recuperar energías después de una larga jornada laboral.
Ingredientes
- 400g de carne de res (puede ser lomo, solomillo o entraña)
- 1 taza de arroz
- 1 taza de frijoles cocidos
- 200g de chicharrón de cerdo
- 2 plátanos maduros
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos
- Hogao (salsa de tomate y cebolla) para acompañar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 . Prepara la carne asada sazonándola con sal, pimienta y tus especias favoritas. Luego, ásala en una parrilla o sartén caliente hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
2. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y calienta los frijoles cocidos.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe los plátanos maduros hasta que estén dorados y tiernos.
4. En otra sartén, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas.
5. Arma la bandeja colocando el arroz y los frijoles en la base, y luego añadiendo la carne asada en el centro. Acomoda el chicharrón, los plátanos maduros, el aguacate y el huevo frito alrededor de la carne.
6. Sirve con hogao y arepa para acompañar.
Notas y Consejos
La Bandeja Paisa con Carne Asada es un plato abundante, así que asegúrate de tener buen apetito para disfrutarla por completo. La bandeja paisa es un plato que se disfruta mejor en compañía de amigos y familiares, así que invita a tus seres queridos a compartir esta delicia culinaria de Colombia. ¡Buen provecho!
