La bondiola de cerdo es un exquisito corte de carne proveniente de la parte del cuello del cerdo. Esta jugosa y tierna pieza de carne es apreciada por su sabor inigualable y versatilidad en la cocina. En este artículo, te invitamos a descubrir todo sobre la bondiola de cerdo, desde su origen y características hasta aprender a prepararla de forma deliciosa en diversas recetas.
La bondiola de cerdo, también conocida como “presa ibérica” en algunos países, es un corte proveniente de la parte superior del cuello del cerdo. Esta carne se caracteriza por tener una cantidad justa de grasa que le aporta un sabor suculento y jugoso, lo que la convierte en un manjar culinario muy apreciado en diversas culturas gastronómicas.
La bondiola de cerdo se ha convertido en un ingrediente versátil en la cocina, ya que puede ser preparada de diversas maneras, como a la parrilla, al horno, a la cacerola o incluso a la cerveza, lo que resalta su sabor y textura única.
Ingredientes
- 1 bondiola de cerdo de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino molido
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 . En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón dulce, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y forma una marinada.
2. Coloca la bondiola de cerdo en un recipiente grande y vierte la marinada sobre la carne. Masajea la bondiola con la marinada para que quede bien impregnada con los sabores. Cubre el recipiente con papel film o tapa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa la parrilla con un poco de aceite para evitar que la carne se pegue.
4. Retira la bondiola de la marinada y sacude el exceso de líquido. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina por ambos lados hasta que esté bien dorada y cocida en el interior. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la bondiola.
5. Una vez cocida, retira la bondiola de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
Notas y Consejos
La bondiola de cerdo es una verdadera delicia culinaria que despierta los sentidos y deleita el paladar con su sabor inigualable. Con esta receta a la parrilla, podrás disfrutar de todo su esplendor en una experiencia gastronómica única. ¡Bon appétit!
