Los buñuelos de bacalao son una auténtica delicia de la gastronomía española. Estos pequeños bocados fritos y esponjosos, elaborados a base de bacalao desmenuzado y una masa ligera, son un clásico indiscutible en la cocina ibérica. Su sabor único y su textura suave por dentro y crujiente por fuera hacen de los buñuelos de bacalao una opción irresistible para disfrutar como aperitivo o entrante en cualquier ocasión.
En este artículo, te traemos una receta completa para que puedas preparar unos deliciosos buñuelos de bacalao en la comodidad de tu hogar. Te guiaremos paso a paso, desde la selección del bacalao hasta la técnica de fritura perfecta, para que obtengas unos buñuelos dorados y sabrosos. Además, compartiremos algunos consejos y trucos para que puedas personalizar y adaptar la receta a tu gusto.
¡Prepárate para deleitar a tu paladar con estos irresistibles buñuelos de bacalao! Sigue nuestras indicaciones y sorprende a tus invitados con esta tradicional delicia española. Sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en la preparación de esta exquisita receta!
Ingredientes
- 300 gramos de bacalao desalado y desmenuzado
- 2 huevos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- Perejil fresco, picado (al gusto)
- 150 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
1. En un bol, mezcla el bacalao desmenuzado con los huevos batidos, la cebolla picada, el ajo y el perejil fresco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. En otro bol aparte, tamiza la harina y la levadura en polvo. Agrega la mezcla de harina a la preparación de bacalao y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Añade sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar bien.
3. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en el aceite caliente. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
4. Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Sirve los buñuelos de bacalao calientes y disfrútalos como aperitivo o entrante. Puedes acompañarlos con una salsa de tu elección, como alioli o salsa tártara.
Notas y consejos
- Si deseas un sabor más suavey delicado, puedes desalar el bacalao remojándolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Puedes agregar otros ingredientes a la masa de los buñuelos, como pimiento rojo picado, para darles un toque de color y sabor adicional.
- Para lograr una textura más ligera y esponjosa, asegúrate de batir bien los huevos antes de incorporarlos a la mezcla de bacalao.
- A la hora de freír los buñuelos, controla la temperatura del aceite para que esté caliente pero no demasiado caliente, ya que esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y no se quemen por fuera antes de estar bien cocidos por dentro.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos. Simplemente colócalos en una bandeja de horno engrasada y hornéalos a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Estos buñuelos de bacalao son ideales para compartir en reuniones o como parte de una cena informal. Acompáñalos con una ensalada fresca o una salsa de yogur para darle un toque refrescante.
- Recuerda que la clave para unos buñuelos perfectos está en la calidad del bacalao utilizado, así que elige un buen bacalao desalado para obtener el mejor sabor y textura en tus buñuelos. ¡Buen provecho!
