El caldo tlalpeño, un clásico de la cocina mexicana, es un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfecto para los días fríos, este caldo de pollo está repleto de verduras frescas y se sirve con aguacate, queso y un toque de limón. Cada cucharada es un deleite para el paladar, combinando la suavidad del caldo con la textura cremosa del aguacate y el queso.
La versatilidad del caldo tlalpeño permite adaptarlo a los gustos individuales. Algunas variantes incluyen agregar chiles chipotles para un toque picante, mientras que otras recetas incorporan granos como el elote o frijoles para mayor sustancia. Sea cual sea la versión, el caldo tlalpeño es una opción nutritiva y deliciosa, ideal para disfrutar en cualquier momento del año.
Ya sea como entrada o como plato principal, el caldo tlalpeño es una opción reconfortante que combina sabores tradicionales con ingredientes frescos y saludables. Anímate a preparar este plato mexicano clásico y disfruta de su aroma y sabor únicos mientras te deleitas con cada cucharada. ¡Una experiencia culinaria que no te puedes perder!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 1 litro y ½ de agua
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles chipotle
- 2 tomates cortados sin piel
- 2 ramas de epazote (paico)
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Aguacate (palta), queso fresco y limón para servir
Preparación
1 . Cocinar pollo en agua por 20 min. Desenhebrar y reservar. Utilizar caldo resultante para la sopa.
2. Saltear cebolla y ajo en aceite de oliva hasta dorar.
3. Agregar chiles, tomates, epazote y cocinar. Mezclar o licuar para uniformidad.
4. Añadir mezcla al caldo de pollo y hervir. Cocinar a fuego lento por 20 min.
5. Agregar garbanzos, zanahorias y pollo a la olla. Hervir y cocinar 10 min.
6. Servir caliente con aguacate, queso fresco y limón. ¡Delicioso!
Notas y Consejos
El caldo tlalpeño es un plato mexicano reconfortante, perfecto para el invierno. Se disfruta en cualquier época del año y puede ser un plato principal o una entrada elegante. Sacia el apetito y reconforta el cuerpo con su delicioso sabor.
