La carne molida es un ingrediente versátil y popular en la cocina. Se trata de carne de res, cerdo o aves de corral que ha sido picada o molida en trozos pequeños. Esta presentación facilita su cocción y permite su uso en una amplia variedad de recetas, desde albóndigas y hamburguesas hasta tacos y lasañas. La carne molida es apreciada por su sabor jugoso y su textura tierna, lo que la convierte en una opción deliciosa para muchas preparaciones culinarias.
La carne molida es utilizada en diversas culturas y países alrededor del mundo, y cada uno tiene sus propias recetas y técnicas para sacar el mejor provecho de este ingrediente. En México, por ejemplo, es común encontrar platillos como el picadillo, las empanadas de carne y los famosos tacos de carne molida. En Italia, la carne molida es la base de la tradicional salsa boloñesa, mientras que en Estados Unidos es un componente esencial de las hamburguesas.
A la hora de elegir carne molida, es importante buscar una opción de calidad. Optar por carne magra y fresca garantizará un sabor más rico y saludable. Además, es recomendable cocinar la carne molida a la temperatura adecuada para evitar cualquier riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. Al manipular y preparar la carne molida, es fundamental seguir las normas de seguridad alimentaria, como lavarse las manos y evitar la contaminación cruzada.
Ingredientes
- 500 g de carne molida (res, cerdo o aves de corral)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Hierbas y especias al gusto (opcional)
Preparación
1 . En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Agrega la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada, rompiéndola con una cuchara de madera para que se cocine de manera uniforme.
5. Añade los tomates picados y sazona con sal, pimienta y tus hierbas y especias favoritas (como comino, orégano o pimentón).
6. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
7. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
8. Retira del fuego y utiliza la carne molida en tus preparaciones favoritas, como tacos, pastas o rellenos de empanadas.
Notas y consejos
Puedes agregar otros ingredientes a la carne molida, como maíz, guisantes o papas, para enriquecer su sabor y textura. Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar carne molida magra o mezclarla con vegetales picados para reducir la cantidad de grasa. Experimenta con diferentes condimentos y especias para darle a tu carne molida un toque único y personalizado.
