El ceviche de camarón es un plato emblemático de la cocina latinoamericana, especialmente popular en paÃses costeros como Perú, México y Ecuador. Este delicioso plato destaca por su combinación de sabores frescos y su textura suave y jugosa.
El ceviche es una preparación en la cual los mariscos se marinan en jugo de limón o lima, lo que provoca una cocción ácida que cocina los camarones de manera segura y realza su sabor. Esta técnica permite disfrutar de camarones tiernos y sabrosos sin necesidad de aplicar calor adicional.
Para preparar un ceviche de camarón delicioso, es fundamental utilizar camarones frescos y de buena calidad. Los camarones deben estar limpios, sin cáscara y sin venas. Puedes elegir camarones crudos o pre-cocidos, dependiendo de tu preferencia.
Ingredientes
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y limpios
- 4 limones o limas, jugo recién exprimido
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 ajà o chile picado (opcional, según tu preferencia de picante)
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 . En un recipiente, coloca los camarones y vierte el jugo de limón o lima sobre ellos. Asegúrate de que estén completamente cubiertos.
2. Agrega la cebolla roja picada, el ajà o chile picado, el cilantro fresco, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 20 minutos, o hasta que los camarones adquieran una apariencia opaca.
4. Retira el ceviche de camarón del refrigerador y sirve frÃo. Puedes acompañarlo con rodajas de aguacate, chips de plátano o tostadas.
Notas y Consejos
Puedes ajustar la cantidad de jugo de limón o lima según tu preferencia de acidez. Si te gusta un ceviche más ácido, agrega más jugo de limón o lima. Si prefieres un ceviche menos picante, retira las semillas del ajà o chile antes de picarlo. Sirve el ceviche de camarón recién preparado para disfrutar de su máximo sabor y textura.
