Receta de Ceviche de Champiñones

Diversos y naturales, esta original receta de ceviche de champiñones es un oasis de frescura con ingredientes sencillos pero de indiscutida calidad.

¿Cómo hacer ceviche de champiñones?

Para preparar este ceviche de champiñones asegura de proveerte ingredientes frescos y de calidad que te garantizarán un delicioso resultado, lleno de sabor y frescura.

Receta de ceviche de champiñones

Ingredientes

• 200 g de champiñones
• 120 ml de jugo de limón
• 60 ml de jugo de naranja
• 3 cebollines
• 1 palta grande
• 1 pimentón rojo picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de cilantro picado
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• Merkén
• Sal de mar
• Pimienta

Preparación

1. Laminar los champiñones y lavar en agua fría, rebanar los cebollines, pelar y picar la palta en cubitos pequeños. Reservar.

2. En un bol grande, mezclar los champiñones, los cebollines y el pimentón picado, agregar el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el jengibre rallado, sal y pimienta a gusto, opcionalmente una pizca de merkén y revolver todo para integrar aromas y sabores.

3. Agregar la palta en cubitos, el cilantro picado y revolver suavemente sin moler la palta. Reposar en frío por unos 10 minutos.

4. Servir el ceviche de champiñones en pocillos pequeños, como aperitivo o acompañamiento y opcionalmente decorar con rebanadas de pan de molde tostado.

Beneficios de consumir champiñones

• Los champiñones ayudan a reforzar el sistema inmunitario gracias a sus betaglucanos y a su alto contenido de selenio.
• Son una fuente de nutrientes y vitaminas, con un bajo contenido en grasas y calorías, especialmente recomendados para quienes buscan controlar su peso.

¿Sabías qué?

Considerando la gran diversidad de variedades de champiñones existentes hoy en día en el mercado, para esta preparación puedes utilizar una mezcla de tus favoritos.