El conejo guisado es un plato tradicional y sabroso que forma parte de la gastronomía de muchos países. Esta preparación se destaca por combinar la carne tierna y magra del conejo con una variedad de ingredientes y especias, logrando un guiso delicioso y reconfortante.
Además de su exquisito sabor, el conejo es una carne baja en grasas y rica en proteínas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
En este artículo, te mostraremos una receta clásica de conejo guisado que podrás preparar en casa de manera sencilla. Utilizaremos ingredientes frescos y naturales para asegurar un plato lleno de sabor y aromas.
Ingredientes
- 1 conejo, cortado en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación
1 . En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de conejo y dóralos por todos sus lados. Retíralos de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los pimientos, las zanahorias y los tomates picados a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Añade los trozos de conejo nuevamente a la olla y mezcla bien con las verduras. Vierte el vino tinto y deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
5. Agrega el caldo de pollo a la olla, suficiente para cubrir los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne del conejo esté tierna y se separe fácilmente del hueso.
7. Una vez que el conejo esté tierno, retira los trozos de carne de la olla y desmenúzalos ligeramente con un tenedor. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla y mezcla con el caldo y las verduras.
8. Cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen. Rectifica la sazón si es necesario.
9. Sirve el conejo guisado caliente, espolvoreado con perejil picado fresco como decoración.
Notas y consejos
Si prefieres un guiso más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al dorar la cebolla y el ajo, revolviendo bien para que se integre. Si no tienes vino tinto a mano, puedes reemplazarlo por caldo de pollo adicional. ¡Disfruta de este exquisito plato de conejo guisado y comparte momentos especiales alrededor de la mesa con tus seres queridos!
