Una deliciosa, fácil y económica receta de crema de champiñones ideal para preparar en casa y disfrutar en cualquier temporada, siempre disponibles en algún mercado o tienda de abarrotes.
¿Cómo hacer crema de champiñones?
Al preparar crema de champiñones asegúrate de escoger setas frescas y enteras ya que por lo general son más económicas y rinden mucho mejor en preparaciones de este tipo.
Receta de crema de champiñones
Ingredientes
- 350 g de champiñones
- 400 ml de caldo de verduras o pollo
- 100 ml de vino blanco
- 1 cebolla morada
- 1 dientes de ajo
- Tomillo
- Romero
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. Lavar y secar los champiñones, idealmente grandes y enteros ya que suelen ser de mejor calidad, cortar en rebanadas y reservar lado.
2. En una olla mediana añadir un chorro de aceite de oliva y calentar a fuego alto, añadir la cebolla picada, una pizca de sal, bajar a fuego medio y sofreír hasta que esté suave, incorporar el ajo y mantener por un par de minutos más.
3. Añadir los champiñones a la olla, salpimentar a gusto y mezclar suavemente, verter el vino blanco y revolver un par de minutos hasta evaporar el alcohol, agregar tomillo y romero seco, cocinar hasta que estén estén dorados, añadir 350 ml de caldo, llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.
4. Verificar consistencia de la crema, si está demasiado líquida cocinar un poco más sin tapar para que reduzca, si está demasiado espesa ajustar con un poco más de caldo.
5. Retirar la olla del fuego y triturar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, más gruesa o más fina al gusto, verificar sazón y corregir si es necesario.
6. Servir la crema de champiñones inmediatamente, espolvoreando una pizca de pimienta molida y esparciendo el cebollín picado en la superficie.
Beneficios de consumir champiñones
- Los champiñones son ricos en nutrientes, bajos en calorías y grasas, y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
- Además, su alto contenido de fibra y antioxidantes los convierte en un excelente alimento para mejorar la salud digestiva e inmunológica.
¿Sabías qué?
La palabra «champiñón» proviene del francés «champignon» y se refiere al cuerpo fructífero del hongo Agaricus bisporus, también llamado champiñón común o champiñón de París.
