Receta de Croquetas de Choclo

Una rápida, simple y deliciosa receta de croquetas de choclo para disfrutar idealmente en plena temporada y junto a toda la familia.

¿Cómo hacer croquetas de choclo?

Para esta preparación idealmente utilizar choclo recién desgranado, o bien choclo congelado tierno, el cual suele ser mucho más suave que el maíz congelado tradicional, incorporando un suave toque de dulzor,

Información Nutricional

Calorías: 350

Preparación: 20 minutos

Cocción: 10 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de croquetas de choclo

Ingredientes

• 80 ml de leche
• 60 g de sémola o chuchoca
• 40 g de harina
• 30 ml de aceite aceite para freír
• 2 tazas de granos de choclo cocido
• 1 atado de perejil
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En un bol grande añadir la harina, la sémola, los polvos de hornear, sal, pimienta y perejil a gusto, mezclar todo e incorporar la leche poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla consistente y homogénea.

2. Incorporar los granos de choclo cocido y mezclar bien hasta integrar todo. Reservar.

3. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y formar cuidadosamente las croquetas las manos y depositándolas cuidadosamente sobre la sartén, presionándolas ligeramente, disminuir el fuego y cocinar 5 minutos por lado hasta que estén ligeramente doradas.

4. Servir las croquetas de choclo inmediatamente, solas o acompañadas por ejemplo de arroz blanco o papas cocidas.