Las empanadas de carne argentinas son un plato icónico y lleno de sabor que forma parte fundamental de la gastronomía de Argentina. Estas deliciosas y jugosas empanadas se han convertido en un símbolo de la cocina argentina, y su irresistible combinación de ingredientes y sabores ha conquistado los paladares de personas alrededor del mundo.
Las empanadas de carne son una tradición arraigada en la cultura gastronómica de Argentina, y cada región y familia tiene su propia receta especial. Estas pequeñas delicias rellenas son perfectas para disfrutar en reuniones familiares, eventos sociales o simplemente como una opción rápida y sabrosa para una comida.
El relleno de las empanadas de carne es lo que les da su característico sabor y textura. Tradicionalmente, se utiliza carne de res picada, especiada con ingredientes como cebolla, ají (pimiento), ajo y comino, que le aportan un sabor único y aromático. Además, se suelen incluir aceitunas verdes picadas y pasas de uva para añadir un toque de dulzor y salinidad que equilibra los sabores.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res picada
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 ajíes (pimientos) rojos, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de comino
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/2 taza de pasas de uva
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gramos de masa de empanadas
- 1 huevo batido (para pintar las empanadas)
Preparación
1 . En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ají (pimiento) y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo.
3. Añade el comino, las aceitunas picadas y las pasas de uva. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Estira la masa de empanadas y corta círculos del tamaño deseado.
6. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
7. Dóblalos por la mitad, presionando los bordes para sellar las empanadas. Utiliza la técnica de repulgue que prefieras para decorar los bordes.
8. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de horno.
9. Pinta las empanadas con huevo batido para darles un brillo dorado.
10. Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
11. Sirve las empanadas calientes y disfrútalas como plato principal o como parte de un banquete argentino.
Notas y consejos
Puedes agregar otras especias a tu gusto, como pimentón, orégano o ají molido, para darle un toque personalizado al relleno. Si no tienes masa de empanadas disponible, puedes utilizar masa de hojaldre o masa quebrada como alternativa. Las empanadas de carne argentinas se pueden acompañar con una salsa criolla, chimichurri o una salsa picante, según tus preferencias.
