Las empanadas son uno de los platillos más queridos en Latinoamérica, y cada país tiene su propia versión y sabores únicos. En esta ocasión, nos enfocaremos en las deliciosas “Empanadas de Humita”, una variante típica de algunos países sudamericanos. La humita es una preparación a base de maíz tierno, y cuando se combina con una masa de empanada y se hornea hasta quedar dorada y crujiente, el resultado es un bocado irresistible que deleitará a todos los comensales.
Las empanadas son un platillo que se ha disfrutado en América Latina desde tiempos ancestrales. Se cree que las primeras empanadas surgieron en la región de Galicia, en España, y fueron llevadas a América durante la colonización. A lo largo de los años, cada país ha desarrollado su propia versión de las empanadas, y en el caso de las Empanadas de Humita, su origen se encuentra en la región andina de Sudamérica.
La preparación de las Empanadas de Humita comienza con la humita, que es una mezcla de maíz tierno molido, cebolla, ají, queso y especias. Esta deliciosa mezcla se coloca en una masa de empanada, que puede ser de harina de trigo o maíz, y se sella cuidadosamente. Luego, las empanadas se hornean hasta que adquieren un hermoso color dorado y una textura crujiente. El resultado final es una empanada rellena de un suave y sabroso interior de humita, que contrasta perfectamente con la masa crujiente.
Ingredientes
- 2 tazas de maíz tierno desgranado (puedes usar maíz fresco o congelado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 ají (pimiento) picado
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Masa para empanadas (puedes hacerla casera o comprarla lista para usar)
Preparación
1 . En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ají. Sofríe hasta que estén tiernos y transparentes.
2. Agrega el maíz tierno desgranado a la sartén y cocina por unos minutos más.
3. Añade el caldo de pollo o vegetales, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla se reduzca y espese ligeramente.
4. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, agrega el queso fresco desmenuzado y mezcla bien.
5. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
6. Estira la masa para empanadas en una superficie enharinada y corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
7. Coloca una cucharada de la mezcla de humita en el centro de cada círculo de masa.
8. Doble la masa sobre el relleno para formar una media luna y selle los bordes presionando con un tenedor.
9. Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada.
10. Hornea las empanadas de humita durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
11. Sirve las empanadas de humita calientes y disfruta de este delicioso bocado latinoamericano.
Notas y Consejos
Las Empanadas de Humita son una verdadera delicia culinaria que representa la riqueza gastronómica de América Latina. La combinación de sabores y texturas en este platillo te transportará a la región andina y te permitirá disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¡Esperamos que esta receta te inspire a preparar estas exquisitas empanadas en la comodidad de tu hogar y que las compartas con tus seres queridos! Buen provecho.
