Las empanadas de verduras son una excelente opción para disfrutar de los sabores y beneficios de los vegetales en un formato portátil y sabroso. El relleno de estas empanadas puede variar según la preferencia y disponibilidad de ingredientes, pero suele incluir una combinación de verduras frescas y sabrosas.
Las opciones de verduras para el relleno son muy amplias y van desde espinacas, champiñones y zanahorias, hasta pimientos, cebolla y calabacín. Estas verduras se suelen saltear con condimentos y hierbas aromáticas para realzar su sabor. Además, se pueden agregar quesos como el queso fresco o mozzarella para darle un toque extra de cremosidad.
La masa de las empanadas es otro elemento importante en esta preparación. Puede ser una masa casera preparada con harina, manteca y agua, o se puede utilizar una masa comprada en el supermercado para mayor comodidad. La masa se estira y se rellena con la mezcla de verduras, luego se cierra y se sella para formar la empanada. Luego, se hornea hasta que esté dorada y crujiente.
Ingredientes
- Masa para empanadas (casera o comprada)
- Verduras de elección (espinacas, champiñones, zanahorias, pimientos, cebolla, etc.)
- Queso fresco o mozzarella (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Condimentos y hierbas aromáticas (orégano, comino, perejil, etc.)
Preparación
1 . Prepara la masa para empanadas siguiendo la receta elegida o utiliza una masa comprada en el supermercado.
2. Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las verduras hasta que estén tiernas. Condimenta con sal, pimienta y las hierbas aromáticas de tu elección.
4. Si deseas agregar queso, corta en cubos pequeños o desmenuza el queso fresco o mozzarella.
5. Estira la masa de las empanadas y coloca una porción de relleno en el centro. Agrega un poco de queso si lo deseas.
6. Cierra la empanada, sellando los bordes con los dedos o utilizando un tenedor para presionarlos.
7. Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Notas y consejos
Puedes experimentar con diferentes combinaciones de verduras y condimentos para crear tu propia versión de las empanadas de verduras. Si prefieres una versión vegana, puedes omitir el queso o utilizar un queso vegano. Acompaña las empanadas de verduras con una salsa de tu elección, como salsa de tomate o salsa picante. Disfruta de estas deliciosas empanadas de verduras como una opción sabrosa y nutritiva. Ya sea como plato principal, snack o entrada, seguramente serán un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
