La ensalada malagueña es un plato tradicional de la región de Málaga, en España, que se destaca por su frescura y sabor mediterráneo. Esta ensalada es una combinación de ingredientes locales que capturan la esencia de la cocina malagueña y son un verdadero deleite para el paladar.
La ensalada malagueña es una ensalada completa y equilibrada que combina ingredientes frescos y sabrosos. Su base principal son las patatas cocidas y cortadas en rodajas, que le aportan textura y consistencia al plato. A estas se suman los tomates, las cebollas, los pimientos y las aceitunas, que le aportan un sabor vibrante y colorido.
Uno de los ingredientes estrella de la ensalada malagueña es el bacalao, que se incorpora desmigado y previamente desalado. El bacalao le aporta un toque salado y jugoso al conjunto, convirtiéndola en una ensalada completa y llena de sabor. Otros ingredientes opcionales que se pueden añadir son los huevos duros y las anchoas, que complementan y realzan los sabores del plato.
Ingredientes
- 4 patatas medianas, cocidas y cortadas en rodajas
- 2 tomates, cortados en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 100 g de bacalao desalado, desmigado
- Aceitunas negras, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Opcional: huevos duros y anchoas
Preparación
1 . En un plato grande, coloca las rodajas de patatas como base.
2. Añade encima los tomates, la cebolla, el pimiento verde y las aceitunas.
3. Agrega el bacalao desmigado de manera uniforme sobre la ensalada.
4. En un recipiente aparte, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Ajusta las cantidades según tu preferencia.
5. Rocía la ensalada con el aliño y remueve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aliño.
6. Opcionalmente, puedes decorar la ensalada con huevos duros cortados en rodajas y anchoas por encima.
7. Sirve la ensalada malagueña fría y disfruta de su frescura y sabores mediterráneos.
Notas y Consejos
Puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales. Recuerda desalar previamente el bacalao siguiendo las instrucciones del paquete. Para potenciar los sabores, puedes dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante unas horas antes de servirla. La ensalada malagueña es un plato versátil, por lo que puedes agregar otros ingredientes como pepino, pimiento rojo o alcaparras según tu gusto personal.
