Receta de ensopado de frango

El ensopado de frango es una deliciosa y reconfortante preparación culinaria que ha conquistado los corazones de muchos amantes de la cocina casera. Este plato, con su tierna carne de pollo, su salsa rica y sabrosa, y sus aromáticos ingredientes, es perfecto para disfrutar en días fríos o simplemente cuando deseamos un plato reconfortante y lleno de sabor.

El ensopado de frango es un plato tradicional que se encuentra en diferentes culturas culinarias alrededor del mundo. Cada región tiene su propia versión, con ingredientes y técnicas de cocción únicas. La base de este plato consiste en cocinar trozos de pollo en un líquido, ya sea caldo, salsa o vino, junto con una variedad de vegetales y especias. La lenta cocción permite que los sabores se fusionen y que el pollo se vuelva tierno y jugoso, creando un plato lleno de sabor y textura.

Una de las ventajas del ensopado de frango es su versatilidad. Puedes adaptar la receta según tus gustos y preferencias, añadiendo tus vegetales favoritos o jugando con las especias para darle un toque personal. Además, es un plato que se puede preparar en grandes cantidades, lo que lo convierte en una opción perfecta para compartir con la familia o los amigos.

Ingredientes

• 1 kg de pollo (piernas, muslos, pechugas), cortado en trozos
• 2 cebollas, picadas en cubitos
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 3 papas, peladas y cortadas en cubitos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 lata de tomates pelados, picados
• 500 ml de caldo de pollo
• 250 ml de vino blanco (opcional)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1 . En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos sus lados. Retíralos de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Sofríe los vegetales hasta que estén dorados y fragantes.

3. Agrega el pollo dorado nuevamente a la olla y añade el pimentón dulce. Revuelve para que los trozos de pollo se impregnen de sabor.

4. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco en la olla. Añade las hojas de laurel y los tomates pelados. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.

5. A mitad de la cocción, verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta según sea necesario. También puedes añadir más especias o hierbas aromáticas de tu elección para personalizar el sabor del ensopado.

6. Una vez que el pollo esté tierno y cocido, agrega las papas cortadas en cubitos a la olla. Cocina durante otros 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y cocidas.

7. Sirve el ensopado de frango caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar. Puedes acompañarlo con arroz blanco, pan o una ensalada verde.

Notas y consejos

Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como guisantes, champiñones o calabacines, para darle más variedad al ensopado. Si prefieres un ensopado más espeso, puedes agregar una cucharada de harina al momento de sofreír las verduras, para hacer un roux y espesar la salsa. El ensopado de frango es aún más sabroso al día siguiente, ya que los sabores se habrán fusionado aún más. Guarda las sobras en el refrigerador y disfrútalas al día siguiente.