El espagueti con albóndigas es uno de los platos clásicos de la cocina italiana que ha conquistado los corazones y los paladares de personas alrededor del mundo. Esta deliciosa combinación de pasta y albóndigas en una salsa de tomate rica y sabrosa es reconfortante y satisfactoria.
Para comenzar a preparar este clásico plato italiano, es necesario reunir los ingredientes adecuados. Para las albóndigas, necesitarás carne molida (puede ser de res, cerdo, pollo o una combinación de ellas), pan rallado, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta.
El proceso de preparación comienza con la elaboración de las albóndigas. En un recipiente, mezcla la carne molida, el pan rallado, el huevo batido, el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Luego, forma pequeñas bolitas con la masa y déjalas reposar mientras preparas la salsa de tomate.
Ingredientes
- 500 gramos de carne molida (res, cerdo, pollo o una combinación)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 800 gramos de tomates frescos o enlatados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- 500 gramos de espagueti
- Queso rallado para espolvorear
Preparación
1 . En un recipiente, mezcla la carne molida, el pan rallado, el huevo batido, el ajo picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Forma pequeñas bolitas con la masa y reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los tomates, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca a la olla. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la salsa se espese.
4. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta aceite de oliva y cocina las albóndigas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y cocidas en el interior.
5. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete. Escurre y mezcla con la salsa de tomate.
6. Sirve el espagueti con albóndigas caliente, espolvorea queso rallado por encima y acompaña con pan fresco.
Notas y Consejos
Puedes agregar otras verduras a la salsa de tomate, como zanahorias o pimientos, para darle más sabor y textura. Si lo prefieres, puedes usar albóndigas preelaboradas en lugar de hacerlas desde cero. Acompaña el espagueti con albóndigas con una ensalada fresca o vegetales al vapor para una comida balanceada y nutritiva.
