El flan de huevo es un postre clásico que ha sido parte de la gastronomía de diferentes culturas a lo largo de la historia. Con su textura suave y su sabor dulce y delicado, el flan de huevo se ha convertido en un favorito en la mesa de postres de muchas familias.
El origen exacto del flan de huevo es incierto, pero se cree que se remonta a tiempos antiguos, posiblemente a la época romana. Los romanos eran expertos en la preparación de postres lácteos, y es posible que hayan sido ellos quienes introdujeron la receta básica del flan en la península ibérica.
Con el tiempo, el flan de huevo se ha difundido por diferentes culturas y cada una ha aportado sus propias variaciones y toques personales a la receta. En la gastronomía española, el flan de huevo se convirtió en un postre popular y querido en todo el país.
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)
- 500 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1 . En un cazo o sartén, carameliza el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan y asegúrate de que cubra toda la base.
2. En un bol, bate los huevos con la leche condensada y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Calienta la leche en un cazo hasta que esté tibia (no debe hervir). Incorpora la leche tibia a la mezcla de huevos y leche condensada, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
4. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde para flan.
5. Coloca el molde dentro de otro recipiente más grande y agrega agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan. Esto creará un baño de María para cocinar el flan de manera uniforme.
6. Precalienta el horno a 180°C. Cubre el molde para flan con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el flan esté firme pero aún un poco tembloroso en el centro.
7. Retira el molde para flan del baño de María y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigera el flan durante al menos 4 horas o toda la noche para que adquiera la consistencia adecuada.
8. Una vez que el flan esté bien frío y firme, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan. Luego, coloca un plato grande boca abajo sobre el molde y voltéalo con cuidado para desmoldar el flan sobre el plato.
9. ¡Listo para disfrutar! Sirve el flan de huevo solo o con un toque de crema batida o caramelo líquido por encima para darle un toque especial.
Notas y Consejos
El flan de huevo es un postre versátil y puedes experimentar con diferentes sabores y presentaciones. Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla de huevos y leche para darle un toque cítrico, o incluso añadir unas gotas de licor para un sabor más adulto.
