Así que hoy tuve ganas de meterme a la cocina y hornear algunas, pero como el calor sigue, decidí hacer unas rápidas, como estas Galletas de Mantequilla de Maní.
Es una receta muy fácil de hacer y la masa se hace a mano. El secreto para que sea fácil de mezclar es que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
El tiempo de horno también es corto, solo 10 minutos, pero eso sí, es importante que dejen las galletas en la placa donde se hornearon por lo menos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla.
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de harina sin preparar
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal (112 g)
- ½ taza de mantequilla de maní (136 g)
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 ½ cucharaditas de vainilla
- Azúcar para rodar las galletas
Preparación
1. Precalentar el horno en 350°F/180°C.
2. Forrar una placa para horno con papel manteca o tapete de silicona.
3. En un tazón mezclar la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reservar.
4. En un tazón grande mezclar la mantequilla junto con la mantequilla de maní.
5. Agregar los dos tipos de azúcar y mezclar bien.
6. Agregar el huevo y vainilla y mezclar
7. Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta que la masa esté homogénea.
8. Con ayuda de una cuchara formar bolitas de masa, pasarlas por azúcar y colocarlas en la placa para horno con una separación aprox. de 5 cm.
9. Hornear por 10 minutos. Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos en la placa y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen totalmente.
