Receta de guacamole y salsa de queso

El guacamole es un plato tradicional de la cocina mexicana que ha trascendido fronteras. Se prepara principalmente con aguacate maduro, cebolla, cilantro, chiles picados, jugo de limón y sal. El resultado es un dip cremoso y lleno de sabor, con una combinación de texturas y notas cítricas que lo hacen muy atractivo. El guacamole es una opción versátil que se puede disfrutar con nachos, tacos, tortillas o simplemente como aperitivo.

En el mundo de la gastronomía, hay combinaciones que simplemente funcionan de manera perfecta. Una de esas combinaciones es la deliciosa unión del guacamole y la salsa de queso. Estos dos dips clásicos, originarios de diferentes partes del mundo, se han convertido en favoritos en muchas mesas debido a su sabor y versatilidad.

La salsa de queso es un clásico que ha ganado popularidad en muchas culturas. Se elabora comúnmente con una base de queso derretido, que puede ser cheddar, mozzarella, gouda u otros tipos de queso. La salsa de queso agrega una textura suave y cremosa a los platos y aporta un sabor reconfortante y sabroso. Es perfecta para acompañar nachos, papas, verduras e incluso carnes.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• 1/4 de cebolla roja, picada finamente
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de harina de trigo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón, machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener una consistencia suave.
2. Agrega la cebolla roja, el chile jalapeño y el cilantro picado.
3. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y mezcla bien.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve nuevamente para integrar todos los ingredientes.
5. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
6. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.
7. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para formar un roux.
8. Vierte la leche evaporada poco a poco mientras sigues revolviendo para evitar grumos.
9. Agrega el queso cheddar rallado y continúa revolviendo hasta que se derrita y forme una mezcla suave.
10. Añade la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Revuelve para incorporar los condimentos.
11. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que la salsa espese. Si es necesario, puedes ajustar la consistencia con más leche.

Notas y Consejos

El guacamole y la salsa de queso son ejemplos perfectos de cómo la combinación de ingredientes simples puede dar lugar a sabores y experiencias culinarias sorprendentes. Ya sea para reuniones sociales o para darte un capricho personal, este dúo culinario siempre será bienvenido en la mesa. ¡Disfruta de la frescura del guacamole y de la calidez de la salsa de queso en cada bocado!