Receta de guiso de lentejas

El guiso de lentejas es un plato reconfortante y nutritivo que forma parte de la tradición culinaria de muchos países alrededor del mundo. Esta deliciosa preparación, elaborada con lentejas, vegetales y especias, es perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

El guiso de lentejas tiene una larga historia y es conocido por su versatilidad. Se puede encontrar en diferentes culturas y cada una tiene su propia forma de prepararlo, utilizando ingredientes y especias características de la región. Lo que hace que este plato sea tan especial es la combinación de los sabores de las lentejas con los vegetales, las hierbas y las especias, creando una mezcla equilibrada y llena de sabor.

En el desarrollo de este plato, es importante seleccionar las lentejas adecuadas y preparar los ingredientes con cuidado. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas secas
• 1 cebolla grande, picada en cubitos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 2 tomates, picados en cubitos
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de verduras o agua

Preparación

1 . Enjuaga las lentejas con agua fría y déjalas remojar durante al menos una hora.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añade las zanahorias, las papas y los tomates a la olla. Saltea durante unos minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.

4. Agrega las lentejas escurridas a la olla, junto con las hojas de laurel, el comino en polvo y el pimentón dulce. Mezcla bien todos los ingredientes.

5. Vierte el caldo de verduras o el agua en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso haya adquirido una consistencia espesa.

6. Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve el guiso de lentejas caliente, acompañado de arroz blanco, pan fresco o ensalada verde. ¡Disfruta de este plato reconfortante y nutritivo!

Notas y consejos

Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia al guiso, como pimientos, apio o calabacín, para darle más variedad y sabor. Si deseas un guiso más cremoso, puedes agregar un poco de leche de coco o nata al final de la cocción, acompaña el guiso de lentejas con unas hojas de cilantro fresco picado o unas gotas de limón para realzar los sabores.