¿Alguna vez has probado el sabor auténtico de la sepia en un guiso? La sepia es un tipo de marisco que se ha utilizado en la cocina mediterránea desde tiempos antiguos y su sabor es simplemente delicioso. Pero, ¿qué hay de la combinación perfecta de sepia con patatas? Este guiso tradicional es una mezcla perfecta de sabor y textura, y es una comida reconfortante que te transportará directamente a la costa mediterránea.
Al preparar este plato, es importante tener en cuenta algunos detalles te los dejamos todos al final de la receta.
Así que, si estás listo para disfrutar de un guiso de sepia con patatas de ensueño, sigue esta receta y sorpréndete con el resultado final. ¡Buen provecho!
Ingredientes para Guiso de Sepia con Patatas para 2 personas
- 2 sepias
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 4 patatas
- 1/4 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pizca de sal
Cómo hacer la receta de Guiso de Sepia con Patatas
1. Prepara la sepia cortándola en pedazos del tamaño que prefieras.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite y agrega la sepia. Saltéala y luego retírala y colócala en un lugar seguro mientras continúas con la receta.
3. Agrega más aceite a la sartén y agrega cebolla y pimiento verde picados. Cocina estos ingredientes hasta que la cebolla esté transparente y luego agrega el tomate frito.
4. Consejo: En lugar de tomate frito, puedes utilizar dos tomates frescos picados.
5. Prepara las patatas pelándolas, lavándolas y cortándolas en pedazos. Para que el guiso se cocine de manera uniforme, es importante que los pedazos de papa sean similares en tamaño.
6. Agrega las patatas a la sartén con el sofrito, mezcla todo y agrega la sepia. Cocina por un minuto mientras remueves constantemente y agrega una cucharadita de pimentón.
7. Cubre la sepia y las patatas con agua o caldo de pescado y agrega un poco de sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos por completo. Cocina hasta que las patatas estén tiernas. Prueba la sal y ajusta si es necesario.
Notas y Consejos
Cortar las patatas y la sepia en pedazos similares: para que se cocinen de manera uniforme y para obtener un guiso bien equilibrado.
Elegir el líquido adecuado: El líquido que se utiliza para cubrir los ingredientes es importante ya que afectará el sabor final del guiso. Se puede utilizar agua o caldo de pescado, pero el caldo de pescado dará un sabor más intenso y auténtico al guiso.
Cocinar a fuego medio-bajo: Es importante cocinar el guiso a una temperatura moderada para que las patatas se cocinen lentamente y se ablanden, y para que la sepia tenga tiempo de absorber todos los sabores del sofrito.
Remover constantemente: Es importante remover constantemente el guiso mientras se cocina para evitar que se pegue a la sartén y para mezclar los ingredientes de manera uniforme.
Añadir el pimentón al final: El pimentón es un ingrediente muy aromático y debe agregarse al final de la cocción para que su sabor no se pierda.
Probar de sal y ajustar si es necesario: Al final de la cocción, es importante probar el guiso y ajustar la sal si es necesario para lograr el sabor deseado.
