En Colombia, el desayuno es considerado la comida más importante del día, y una de las opciones más queridas y deliciosas es la combinación de “Huevos Pericos con Arepas”. Este plato tradicional es un desayuno sabroso y nutritivo que se ha convertido en una parte esencial de la cultura culinaria colombiana. Los “Huevos Pericos” son unos huevos revueltos con cebolla, tomate y cilantro, mientras que las “Arepas” son una especie de panecillo de maíz que se sirve como acompañamiento perfecto.
Los Huevos Pericos con Arepas son una receta que ha sido transmitida de generación en generación en Colombia. La tradición de disfrutar de este desayuno se ha mantenido viva a lo largo de los años, y es común encontrarlo en las mesas de los hogares colombianos, así como en restaurantes y puestos de comida callejera.
Para preparar Huevos Pericos, se baten los huevos y se mezclan con cebolla finamente picada, tomate maduro picado y cilantro fresco. La mezcla se cocina en una sartén caliente con un poco de aceite o mantequilla hasta que los ingredientes se mezclen y los huevos estén bien cocidos. El resultado es una combinación colorida y fragante que estimula el apetito y despierta los sentidos.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite o mantequilla para cocinar
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Preparación
1 . En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
2. Agrega la cebolla, el tomate y el cilantro picado a los huevos batidos. Mezcla todo suavemente.
3. Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
4. Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente y cocina revolviendo constantemente hasta que los huevos estén bien cocidos y los ingredientes estén bien incorporados.
5. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Retira los Huevos Pericos de la sartén y sírvelos calientes junto a las arepas.
7. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida con el agua tibia y la sal.
8. Amasa la mezcla hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
9. Divide la masa en porciones y forma bolas del tamaño deseado.
10. Aplana cada bola con las manos para formar discos gruesos.
11. Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto y cocina las arepas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
12. Sirve las arepas calientes junto a los Huevos Pericos.
Notas y Consejos
¡Buen provecho! Disfruta de este exquisito desayuno tradicional colombiano y sumérgete en los sabores y aromas de la gastronomía de este hermoso país.
