El lomo o solomillo de cerdo al horno es una preparación jugosa y deliciosa, con bajo contenido graso, una alternativa saludable y económica para disfrutar en platos principales o incluso como sándwich.
¿Cómo hacer lomo de cerdo al horno?
El lomo de cerdo es una carne magra que permite múltiples preparaciones, pero si deseas una versión en horno jugosa asegúrate de utilizar un corte que presente dos tonalidades de color.
Receta de lomo de cerdo al horno jugoso
Ingredientes
- 1 kg de solomillo de cerdo
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml caldo de carne o verduras
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
2. Reservar el lomo de cerdo en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite, salpimentar a gusto, verter el vino blanco, el caldo e impregnar todo con las manos, cubrir con papel film y reposar por unos 30 minutos para integrar aromas y sabores.
3. Filtrar el líquido del reposo y llevar el la bandeja con el lomo al horno y cocinar por unos 15 minutos, añadir el jugo reservado y reservar un poco para humectarlo un par de veces más, girándolo cada vez para obtener una cocción pareja, sin que llegue a secarse, por unos 30 minutos más o hasta que se forme una salsa ligeramente espesa.
4. Retirar del horno, rebanar en rodajas a gusto y servir inmediatamente, sólo o acompañado de un puré de papas, papas al horno y ensaladas.
Consejos al preparar lomo de cerdo
- Para conseguir un lomo de cerdo suave y jugoso asegúrate de controlar el tiempo de cocción y añadir suficiente adecuadamente la bandeja para que siempre se mantenga humectado.
- Si bien puedes cocinar la carne directamente al horno, también puedes sellarla antes en una sartén y/o cubrir la bandeja con papel de aluminio por al menos la primera mitad de la cocción.
¿Sabías qué?
El cerdo es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitamina B12. Además, una dieta equilibrada que incluya cantidades moderadas de carne de cerdo puede ayudar a mantener un corazón saludable y un sistema inmunológico fuerte.
