El Matambre a la Pizza es una exquisita preparación culinaria que combina dos platos icónicos de la gastronomía argentina: el matambre y la pizza. Este delicioso plato tiene sus raíces en la tradición de la parrilla argentina y es muy popular en reuniones familiares y asados. La combinación de la tierna carne de matambre, marinada con sabores intensos, y la irresistible capa de queso fundido y salsa de tomate hace que este plato sea verdaderamente irresistible.
El matambre es un corte de carne muy apreciado en Argentina y otros países latinoamericanos. Originalmente, el matambre era la piel que cubre el abdomen de la vaca, pero con el tiempo, la definición se amplió para incluir el corte de carne situado entre la costilla y el cuero de la vaca.
La idea de combinar el matambre con la pizza surgió como una manera creativa de aprovechar los restos de pizza en los asados familiares. Los argentinos son famosos por ser amantes de la pizza y la parrilla, por lo que la combinación de estos dos platos fue un éxito instantáneo y se convirtió en una tradición culinaria.
Ingredientes
- 1 matambre de res (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 manojo de perejil fresco, picado finamente
- 1 cucharada de ají molido
- 1 limón, su jugo
- Sal y pimienta al gusto
- 500 ml de salsa de tomate
- 300 g de queso mozzarella rallado
Preparación
1 . Lava el matambre y colócalo en un recipiente grande. Agrega el ajo, el perejil, el ají molido y el jugo de limón. Masajea la carne con esta marinada, asegurándote de que esté bien impregnada de sabores. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o mejor aún, durante toda la noche.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el matambre de la marinada y sazona con sal y pimienta al gusto. Asa el matambre en la parrilla durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado, hasta que esté tierno y dorado.
3. Precalienta el horno a 200°C. Transfiere el matambre asado a una bandeja para horno. Cubre el matambre con la salsa de tomate y luego esparce generosamente el queso mozzarella rallado por encima.
4. Hornea el Matambre a la Pizza durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.
Notas y Consejos
El Matambre a la Pizza es una verdadera delicia argentina que no puede faltar en tu próxima reunión con amigos o familiares. Con su combinación única de sabores y texturas, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!
