Las medialunas son un exquisito y tradicional manjar de la cocina argentina que ha conquistado los paladares de propios y extraños. Estos deliciosos bollos de forma característica, suaves y esponjosos, son perfectos para acompañar un buen mate o café en el desayuno, merienda o simplemente como un delicioso antojo en cualquier momento del día.
Las medialunas, también conocidas como “viennoiseries” o “facturas” en otros países de habla hispana, son una de las especialidades más queridas de la panadería argentina. Se cree que su origen proviene de la influencia de la cocina francesa, específicamente de los croissants. Sin embargo, a lo largo de los años, las medialunas han adquirido su propia identidad y se han convertido en un símbolo culinario de Argentina.
Lo que hace que las medialunas sean tan especiales es su delicada masa hojaldrada y el toque de dulzura que las hace irresistibles. Se pueden encontrar en distintas variantes, desde las clásicas medialunas de manteca hasta las medialunas de grasa, pasando por las rellenas de dulce de leche o crema pastelera. Cualquiera que sea la variedad, las medialunas siempre son sinónimo de placer y disfrute en la cultura argentina.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca
- 250 ml de leche tibia
- 100 gramos de manteca pomada
- 80 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional)
- Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)
Preparación
1 . En un bol pequeño, mezcla la levadura con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar hasta que la levadura comience a burbujear.
2. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Agrega la levadura activada, el huevo y la esencia de vainilla si deseas darle un toque aromático.
3. Incorpora la manteca pomada y el resto de la leche tibia. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté elástica y no se pegue a las manos. Forma una bola y deja reposar en un bol cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.
5. Dividir la masa en pequeñas porciones y, con un rodillo, estira cada porción en forma de triángulos. Luego, enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta para darles la forma característica de las medialunas.
6. Coloca las medialunas en una bandeja de horno previamente enharinada o forrada con papel manteca. Deja reposar nuevamente durante unos 20 minutos.
7. Precalienta el horno a 180°C. Lleva las medialunas al horno y hornéalas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
8. Si deseas, al retirarlas del horno, espolvorea un poco de azúcar impalpable por encima para darles un toque dulce y delicado.
Notas y Consejos
Las medialunas son una verdadera delicia que forma parte de la esencia gastronómica argentina. Su sabor, textura y aroma únicos hacen que sean irresistibles para cualquier amante de los dulces y las delicias horneadas. ¡Anímate a prepararlas y disfrutarlas en la comodidad de tu hogar!
