La mojarra frita con patacones es un delicioso platillo típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente popular en países como Colombia, México, Ecuador y otros países con acceso a cuerpos de agua dulce y salada. La mojarra es un pez de agua dulce que se caracteriza por su carne tierna y su sabor suave, lo que la convierte en una opción ideal para ser frita y acompañada de patacones, que son rodajas de plátano verde fritas hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
La mojarra frita con patacones es un plato que ha conquistado los corazones de los amantes de la comida en América Latina. La mojarra, también conocida como tilapia o bocachico en algunos lugares, es un pescado muy apreciado por su sabor suave y su carne tierna. Cuando se fríe, la mojarra adquiere una textura crujiente por fuera y suave y jugosa por dentro, lo que la hace irresistible para quienes la prueban.
Los patacones, por su parte, son un acompañamiento perfecto para la mojarra frita. Estos deliciosos y tradicionales plátanos verdes fritos complementan el sabor del pescado y añaden una textura crujiente adicional al plato. La combinación de la mojarra frita con los patacones crea una experiencia culinaria única y deliciosa que representa la riqueza de la gastronomía latinoamericana.
Ingredientes
- 4 mojarras frescas y limpias
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 2 plátanos verdes
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación
1 . Lava las mojarras bajo agua fría y sécalas con papel absorbente. Házles pequeñas incisiones a lo largo de ambos lados para que el pescado se cocine de manera uniforme. Sazona las mojarras con sal y pimienta al gusto.
2. En un plato hondo, mezcla la harina de trigo con el ajo en polvo, la paprika o pimentón dulce, y una pizca de sal y pimienta. Pasa cada mojarra por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados.
3. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las mojarras a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega las mojarras y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará alrededor de 4-5 minutos por lado, dependiendo del tamaño de las mojarras. Retira las mojarras del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. Para preparar los patacones, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas. En la misma sartén donde freíste las mojarras, calienta el aceite a fuego medio-alto nuevamente. Fríe las rodajas de plátano por ambos lados hasta que estén doradas. Retira los patacones del aceite y colócalos sobre papel absorbente. Luego, aplástalos ligeramente con la ayuda de un plato o una taza.
5. Sirve las mojarras fritas junto con los patacones y acompaña con rodajas de limón y salsa de ajo o chimichurri para darle un toque extra de sabor. ¡Disfruta de este delicioso platillo!
Notas y Consejos
Puedes acompañar la mojarra frita con patacones con una ensalada fresca o arroz blanco para completar la comida. Si no encuentras mojarras frescas, puedes usar otros tipos de pescado blanco como la tilapia o el bocachico.
