El mote de queso es un plato tradicional y delicioso de la gastronomía latinoamericana que combina el sabor único del mote con la cremosidad y el sabor del queso. Este plato típico es muy popular en países como Ecuador, Perú y Bolivia, donde se disfruta como un almuerzo o cena reconfortante y lleno de sabor.
El mote es un ingrediente tradicional en la cocina latinoamericana, especialmente en los Andes. Consiste en granos de maíz pelado y cocido, que se utilizan en diversas preparaciones culinarias. En el caso del mote de queso, se combina con una salsa de queso cremoso y otros ingredientes para crear una mezcla sabrosa y reconfortante.
La preparación del mote de queso requiere de tiempo y dedicación, ya que es necesario cocinar y procesar el mote adecuadamente antes de combinarlo con la salsa de queso. Es importante elegir un buen queso que se derrita fácilmente y aporte un sabor suave y cremoso al plato.
Ingredientes
- 2 tazas de mote cocido
- 200 gramos de queso fresco o quesillo, rallado
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Opcional: cebolla picada, ajo picado, ají o chiles picados para darle un toque de sabor extra.
Preparación
1 . En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Si deseas agregar cebolla, ajo o ají, agrégalos a la sartén y saltéalos hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Añade el mote cocido a la sartén y revuelve para que se mezcle con los ingredientes.
3. Agrega la leche y el queso rallado a la sartén. Revuelve constantemente hasta que el queso se derrita y forme una salsa suave y cremosa.
4. Cocina a fuego bajo durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el mote de queso esté bien caliente.
5. Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
6. Sirve el mote de queso caliente y disfrútalo como plato principal o como acompañamiento de otros platos tradicionales.
Notas y Consejos
Puedes personalizar tu mote de queso agregando otros ingredientes como tomate picado, cilantro fresco o chiles picantes para darle un toque de sabor extra.Si no tienes mote cocido disponible, puedes cocinarlo siguiendo las instrucciones del paquete antes de agregarlo a la preparación.
