Los noodles de arroz son una opción popular y deliciosa en la cocina asiática. Estos fideos translúcidos y suaves, hechos de harina de arroz, son conocidos por su versatilidad y capacidad para absorber los sabores de las salsas y los ingredientes con los que se combinan.
Estos fideos son una excelente alternativa para aquellos que siguen una dieta sin gluten, ya que están libres de trigo y otros cereales que contienen gluten. Además, son fáciles de cocinar y se pueden encontrar en muchas tiendas de alimentos asiáticos o en la sección internacional de los supermercados.
El desarrollo de los noodles de arroz se remonta a la antigua China, donde se convirtieron en un elemento básico de la cocina. Con el tiempo, se popularizaron en otros países asiáticos, como Vietnam, Tailandia y Malasia. Hoy en día, los noodles de arroz son un ingrediente común en muchas recetas asiáticas y se han ganado un lugar especial en la cocina mundial.
Ingredientes
- 200 g de noodles de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 1 zanahoria, en juliana
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 150 g de champiñones, en láminas
- 200 g de camarones pelados y desvenados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado (para decorar)
Preparación
1 . Cocina los noodles de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
2. En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante.
3. Añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los champiñones. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos.
5. Incorpora los noodles de arroz cocidos al wok y mezcla bien con las verduras y los camarones.
6. Agrega la salsa de soja y la salsa de pescado (si lo estás utilizando). Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, para que los sabores se mezclen y los noodles estén bien cubiertos con la salsa.
8. Sirve los noodles de arroz salteados en platos individuales, espolvoreados con cebollino picado como decoración.
Notas y Consejos
Puedes agregar otros ingredientes a los noodles de arroz, como brotes de soja, espinacas o huevo revuelto, para enriquecer el plato. Si no encuentras noodles de arroz, puedes utilizar fideos de huevo como alternativa. Asegúrate de no cocinar en exceso los noodles de arroz, ya que tienden a ablandarse rápidamente.
