La carne es uno de los pilares fundamentales de muchas gastronomÃas alrededor del mundo, y uno de los cortes más apreciados por los amantes de la carne es el “Ojo de Bife”. Este corte premium es conocido por su jugosidad, sabor intenso y textura suave.
En este artÃculo, te llevaremos a un viaje por las caracterÃsticas únicas del “Ojo de Bife”, su preparación y cómo puedes disfrutar de una experiencia culinaria memorable con este corte excepcional. El “Ojo de Bife” es un corte de carne proveniente de la parte superior de la res, especÃficamente de la región lumbar.
Se caracteriza por su forma redonda y ancha, y suele estar rodeado por una capa de grasa que le aporta sabor y jugosidad durante la cocción. Este corte es famoso por su marmoleo, es decir, la distribución de grasa intramuscular que le da su sabor caracterÃstico y su textura tierna.
Ingredientes
- 1 corte de “Ojo de Bife”
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Romero fresco
- Mantequilla
- Ajo
Preparación
1 . Saca el “Ojo de Bife” del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
2. Prepara una mezcla de sal gruesa y pimienta negra y frota generosamente el corte por ambos lados.
3. Calienta una sartén de hierro fundido o una parrilla a fuego alto. Agrega unas gotas de aceite de oliva.
4. Coloca el “Ojo de Bife” en la sartén caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio.
5. Agrega ramitas de romero fresco, mantequilla y dientes de ajo a la sartén. Baña el corte con la mantequilla derretida mientras se cocina.
6. Retira el “Ojo de Bife” de la sartén y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
7. Corta el corte en rodajas y sirve acompañado de tus guarniciones favoritas.
Notas y Consejos
El “Ojo de Bife” es un corte que satisface los deseos de los amantes de la carne y que se presta para crear una experiencia gastronómica gourmet en la comodidad de tu hogar. Su marmoleo y su sabor intenso lo convierten en una opción ideal para aquellos que buscan un deleite culinario memorable. Con su jugosidad y textura suave, el “Ojo de Bife” es un corte que merece ser saboreado con calma y apreciado por su excelencia. Asà que atrévete a preparar este corte premium y disfruta de un festÃn de sabor y calidad.
