Una deliciosa receta de osobuco de pavo con arvejas, una preparación baja en grasa, pero que da como resultado un platillo jugoso y tierno, ideal para acompañar con papas cocidas o arroz, muy casero.
¿Cómo hacer osobuco de pavo?
Al preparar osobuco de pavo puedes optar por utilizar una cocción en horno, en olla normal o bien en olla exprés, con similares resultados, pero con las consideraciones de tiempo habituales en estos casos.
Receta de osobuco de pavo al horno
Ingredientes
- 4 osobucos de pavo grandes
- 200 g de arvejas verdes
- 100 ml de agua caliente
- 4 cucharadas de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cubito de caldo de costilla
- ½ cucharadita de merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por al menos 10 minutos y distribuye los osobucos de pavo sobre una bandeja para horno grande.
2. En un bol grande reunir el vino blanco, el orégano, el merkén y el caldo de costilla, añadir el aceite de oliva, el agua caliente y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea, verter sobre los osobucos e impregnar con las manos, cubrir con papel aluminio y reposar por 10 minutos.
3. Distribuir las cebollas picadas en pluma gruesa, las arvejas, la salsa de tomate, cubrir con papel aluminio y sellar bien los bordes, llevar al horno y cocinar por 40 minutos o hasta que la carne esté bien cocida, destapar los últimos 10 minutos para dorar y retirar del calor.
4. Servir el osobuco de pavo inmediatamente, bañado en los jugos de cocción y la salsa de cebolla con arvejas, acompañar con papas al horno, puré de papas o arroz primavera.
Beneficios de consumir pavo
- El pavo es una excelente fuente de proteÃnas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos.
- Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón.
¿SabÃas qué?
El osobuco de pavo es un corte transversal que se obtiene de la parte inferior de las patas de pavo, derivado de la palabra italiana «osso buco» que en italiano significa literalmente «hueso con agujero».
