La paella de verduras es un plato tradicional de la cocina española que combina una variedad de sabores y colores en una deliciosa mezcla de arroz y vegetales frescos. Esta versión vegetariana de la clásica paella es perfecta para aquellos que prefieren una opción sin carne pero llena de sabor y textura. Preparar una paella de verduras en casa te permitirá disfrutar de los auténticos sabores de España y deleitar a tus comensales con una experiencia culinaria única.
En este artículo, te compartimos una receta completa de paella de verduras para que puedas recrear este plato emblemático en tu propia cocina. Acompáñanos en un viaje gastronómico mientras descubrimos los ingredientes esenciales, los secretos de una buena paella y consejos para obtener un resultado perfecto. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta deliciosa paella vegetariana!
La paella de verduras es una opción saludable y sabrosa que resalta la frescura y diversidad de los vegetales. El protagonista indiscutible de este plato es el arroz, que se combina con una selección de verduras frescas para crear una mezcla de sabores y texturas irresistible.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz bomba
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 400 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón
- Azafrán o colorante alimentario (al gusto)
- 4 tazas de caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
- Rodajas de limón (para decorar)
Preparación
1. En una paellera o sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade los pimientos rojos y verdes, el calabacín y la berenjena cortados en cubos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega el tomate triturado, el pimentón y el azafrán o colorante alimentario. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
4. Añade el arroz y remueve para que se mezcle con las verduras y los sabores de la salsa.
5. Vierte el caldo vegetal caliente sobre el arroz y las verduras. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
6. Retira la paella del fuego y déjala reposar durante unos minutos.
7. Decora con ramitas de perejil fresco y rodajas de limón antes de servir.
Notas y consejos
- Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como alcachofas o judías verdes, para enriquecer aún más la paella.
- El arroz bomba es el tipo de arroz más adecuado para hacer paella, ya que absorbe bien los sabores y mantiene su textura durante la cocción.
- Si no tienes una paellera, puedes utilizar una sartén grande de fondo plano como alternativa.
- Asegúrate de ajustar la cantidad de caldo según las indicaciones del paquete de arroz que utilices.
- La paella de verduras es un plato versátil que puedes adaptar según tus gustos y preferencias. Si deseas, puedes agregar especias adicionales como comino, orégano o pimienta para darle un toque personal.
Ahora que conoces todos los pasos para preparar una deliciosa paella de verduras, no dudes en reunir a tus seres queridos alrededor de la mesa y disfrutar de este plato emblemático de la cocina española. ¡Buen provecho!
