Un pan de molde casero, fácil y económico, una receta muy sencilla que te permitirá disfrutar rebanadas suaves, tiernas y esponjosas para acompañarlas con lo que desees.
¿Cómo hacer pan de molde casero?
El pan de molde casero es una receta ligeramente enriquecida con azúcar, mantequilla y leche en polvo, muy versátil, ideal también para complementar otras preparaciones.
Receta de pan de molde casero
Ingredientes
- 500 g de harina sin polvos de hornear
- 300 ml de agua
- 15 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 ½ cucharadita de sal
Preparación
1. En unos 100 ml de agua tibia disolver la levadura, el azúcar y reposar por 5 minutos o hasta que comience a burbujear.
2. En un bol amplio cernir la harina, abrir por el centro, agregar la leche, la sal, la levadura, la mantequilla y amasar todos los ingredientes por unos 10 minutos hasta obtener una mezcla homogénea que no se pegue en las manos, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por 90 minutos o hasta que doble su tamaño.
3. Volcar la mezcla sobre una superficie enharinada y uslerear la masa hasta dar forma de un rectángulo del ancho del molde del pan, enrollar y depositar sobre el molde enmantequillado con el pliegue hacia abajo, distribuir bien la masa, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por otros 90 minutos.
4. Llevar el molde al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por unos 40 a 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y que al enterrar un mondadientes de madera en el pan, este salga seco. Retirar del molde y enfriar.
5. Servir el pan de molde casero en rebanadas, tibio o frío, acompañado de mantequilla o mermeladas a gusto.
Pan de molde integral
Para elaborar pan de molde integral podrías reemplaza 350 g de la harina blanca por harina integral o multigrano de tu preferencia y si es necesario ajustar la consistencia añade un poco de leche líquida hasta obtener la textura deseada.
Origen del pan de molde
Hasta fines del siglo XIX, alrededor del 90% del pan era hecho en casa, hasta que en 1928 el inventor estadounidense Otto Rohwedder, fundador de la Chillicote Baking Company, comenzó a vender su pan de molde rebanado llamado «Kleen Maid Sliced Bread» con un enorme éxito y la costumbre se extendió rápidamente.
