Los panqueques de banana son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o como merienda. Estos panqueques son suaves, esponjosos y tienen un delicioso sabor a banana.
Son fáciles de preparar y son una excelente manera de aprovechar las bananas maduras que tengas en casa. Además, son una alternativa saludable, ya que no requieren de grandes cantidades de azúcar ni de aceite.El desarrollo de los panqueques de banana es clave para lograr una textura perfecta y un sabor equilibrado.
Puedes utilizar bananas maduras, que estén bien machacadas, para obtener una masa suave y con un sabor más intenso a banana. Además, puedes añadir otros ingredientes como canela, vainilla o nueces para agregar más sabor y textura a tus panqueques.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 1 huevo
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
- 1/2 taza de leche (puedes utilizar leche de vaca, de almendras o de tu preferencia)
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Preparación
1 . En un tazón, machaca las bananas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
2. Agrega el huevo y mezcla bien.
3. En otro tazón, combina la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela (si decides usarla).
4. Añade la mezcla de harina a la mezcla de banana y huevo, alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla o aceite.
6. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela suavemente para formar un círculo.
7. Cocina el panqueque durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que veas burbujas en la superficie.
8. Voltea el panqueque con una espátula y cocina por otros 1-2 minutos, hasta que esté dorado y cocido por completo.
9. Repite el proceso con el resto de la masa hasta agotarla.
10. Sirve los panqueques de banana calientes y disfrútalos con tus ingredientes favoritos, como miel, mermelada, frutas frescas o yogurt.
Notas y consejos
Si quieres un sabor aún más intenso a banana, puedes agregar una banana extra a la masa. Puedes sustituir la harina de trigo por harina integral o harina sin gluten, según tus preferencias dietéticas. Añade ingredientes adicionales a la masa, como nueces picadas, chips de chocolate o coco rallado, para agregar más textura y sabor.
