La Pasta al Pomodoro, o pasta con salsa de tomate, es un plato clásico de la cocina italiana que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo. Su sencillez y delicioso sabor lo convierten en una opción popular tanto para comidas cotidianas como para ocasiones especiales. En este artículo, te presentaremos una receta tradicional de Pasta al Pomodoro, así como algunos consejos y variaciones para que puedas disfrutar de este plato en tu propia cocina.
La salsa de tomate es el protagonista indiscutible de la Pasta al Pomodoro. Se trata de una salsa a base de tomates maduros, ajo, cebolla, aceite de oliva y hierbas aromáticas, que se cocina a fuego lento para intensificar su sabor. El resultado es una salsa suave y llena de sabor que se combina perfectamente con la pasta al dente.
La Pasta al Pomodoro es un plato versátil, ya que puedes adaptarlo a tus preferencias personales. Puedes agregar ingredientes adicionales como albahaca fresca, queso rallado o incluso proteínas como pollo o camarones para darle un toque especial. Además, puedes utilizar diferentes tipos de pasta, como spaghetti, penne o farfalle, según tu gusto.
Ingredientes
- 350 g de pasta (spaghetti, penne, farfalle, etc.)
- 500 g de tomates maduros
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación
1 . En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco de agua de cocción.
2. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Lava y corta los tomates en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade los tomates cortados a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.
5. Si deseas una salsa más suave, puedes utilizar una licuadora o batidora de mano para triturar los tomates.
6. Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de tomate y mezcla bien. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada para obtener la consistencia deseada.
7. Si lo deseas, añade hojas de albahaca fresca picada a la pasta y mezcla suavemente.
8. Sirve la Pasta al Pomodoro caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado y decorada con hojas de albahaca fresca.
Notas y Consejos
Puedes agregar otros ingredientes a la salsa de tomate, como aceitunas, anchoas o chiles rojos picados, para darle un toque de sabor adicional. Si prefieres una salsa de tomate más suave y sin trozos, puedes pelar los tomates antes de cortarlos en trozos. La Pasta al Pomodoro es deliciosa por sí sola, pero también puedes acompañarla con pan crujiente o una ensalada fresca.
