La Pasta al Pomodoro es un clásico de la cocina italiana que ha conquistado el corazón de millones de personas en todo el mundo. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo la sencillez de los ingredientes puede dar lugar a una explosión de sabores y aromas que deleitan a todos los sentidos.
La historia de la Pasta al Pomodoro se remonta a la antigua Italia, donde los tomates (pomodori en italiano) llegaron desde América en el siglo XVI y se convirtieron en un ingrediente básico en la dieta italiana. Aunque la Pasta al Pomodoro en su forma más básica es simplemente pasta con salsa de tomate, su popularidad se disparó en el siglo XIX gracias a la difusión de la cocina italiana en todo el mundo.
Lo que hace que la Pasta al Pomodoro sea tan especial es su simplicidad y la calidad de sus ingredientes. La clave para obtener un plato delicioso está en utilizar tomates maduros y sabrosos, aceite de oliva virgen extra de calidad y pasta de buena marca.
Ingredientes
- 400 gramos de pasta (preferiblemente spaghetti o penne)
- 500 gramos de tomates maduros
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado, para servir
Preparación
1 . Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y luego escurre la pasta.
2. Mientras tanto, pela los tomates y retira las semillas. Pica los tomates en cubos pequeños.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega el ajo picado. Sofríe por unos minutos hasta que esté fragante.
4. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que los tomates se hayan deshecho y formen una salsa espesa.
5. Agrega las hojas de albahaca fresca a la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien para que la pasta se impregne con el delicioso sabor del pomodoro.
7. Si la pasta parece demasiado seca, agrega un poco del agua de cocción reservada para obtener la consistencia deseada.
8. Sirve la Pasta al Pomodoro caliente, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con hojas de albahaca fresca.
Notas y Consejos
La Pasta al Pomodoro es una muestra de la pasión y la dedicación que los italianos ponen en su cocina. Este plato sencillo, pero delicioso, es un homenaje a los sabores naturales de los ingredientes y una verdadera delicia para todos los amantes de la pasta. Prepara la Pasta al Pomodoro en tu propia cocina y déjate cautivar por la magia de la cocina italiana. ¡Buen provecho!
