La cocina es un arte que nos conecta con nuestras tradiciones y nos permite explorar sabores únicos que han sido transmitidos de generación en generación. En este contexto, la “pasta frola” destaca como un clásico postre que evoca recuerdos de la infancia y que sigue siendo una delicia irresistible en muchas culturas. En este artículo, te invitamos a descubrir todos los secretos y pasos para preparar una exquisita pasta frola que encantará a tus sentidos.
La pasta frola es un postre tradicional que tiene sus raíces en la cocina europea, especialmente en Italia y España. Con el tiempo, esta receta fue llevada a América Latina y se convirtió en una parte esencial de la gastronomía de la región. La pasta frola se caracteriza por su base de masa quebrada y su relleno dulce de membrillo, aunque también se pueden encontrar variantes con otros tipos de relleno, como dulce de batata o frutas.
La clave del éxito de la pasta frola radica en la elección de ingredientes frescos y de calidad. La masa quebrada se prepara con ingredientes básicos como harina, azúcar, manteca y huevos. Por su parte, el relleno de membrillo aporta el sabor dulce y aromático que caracteriza a este postre. La combinación de la textura crujiente de la masa con la suavidad del relleno crea una armonía de sabores y sensaciones en cada bocado.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de manteca fría, cortada en cubos
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- Esencia de vainilla (opcional)
- Ralladura de limón (opcional)
- Pizca de sal
- 400 g de dulce de membrillo
- Agua (si es necesario para ablandar el dulce de membrillo)
- Azúcar impalpable (azúcar glas) para espolvorear
Preparación
1 . En un bol, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal.
2. Agrega la manteca fría y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve en papel film y refrigera por 30 minutos.
4. Mientras tanto, corta el dulce de membrillo en cubos y colócalo en una cacerola. Agrega un poco de agua si es necesario y calienta a fuego bajo hasta obtener una textura suave y fácil de untar.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
6. Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro.
7. Vierte el dulce de membrillo sobre la masa y distribúyelo de manera pareja.
8. Con los recortes de masa, puedes decorar la superficie formando tiras o una rejilla.
9. Hornea la pasta frola en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
10. Una vez lista, retira la pasta frola del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
11. Antes de servir, espolvorea azúcar impalpable sobre la superficie de la pasta frola.
Notas y Consejos
La pasta frola es mucho más que un postre: es una tradición culinaria que se comparte en cada bocado. Esta receta sencilla pero llena de sabor es perfecta para disfrutar en familia o para sorprender a tus seres queridos en ocasiones especiales. ¡Anímate a preparar tu propia pasta frola y sumérgete en la magia de los sabores tradicionales!
