Esta receta de pastel de arroz frito, combina el arroz cocido con una mezcla de ingredientes sabrosos y coloridos, para luego ser frito hasta obtener una costra dorada y crujiente. Con cada bocado, experimentamos la cremosidad del arroz y la explosión de sabores de los ingredientes, creando una experiencia culinaria que nos hace desear más y más.
En esta receta, te llevaremos a un viaje gastronómico para descubrir el secreto detrás del pastel de arroz frito perfecto. Aprenderemos cómo cocinar el arroz para obtener una textura suave y esponjosa, y cómo combinar los ingredientes para crear una armonía de sabores en cada capa.
Además, exploraremos diferentes variaciones de esta receta, para que puedas adaptarla a tus gustos y preferencias personales.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado.
- 2 huevos batidos.
- 1/2 taza de guisantes frescos o congelados.
- 1 zanahoria grande, rallada.
- 1/2 taza de jamón cocido, cortado en cubos pequeños.
- 1/2 taza de camarones cocidos, pelados y picados.
- 3 cebollas verdes, picadas finamente.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 1 cucharada de aceite vegetal para freír.
Preparación
1. En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos y revuelve rápidamente para crear huevos revueltos. Retira los huevos del wok y reserva.
2. No mesmo wok, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e refogue o alho e a cebolinha até ficar perfumado.
3. Agrega los guisantes, la zanahoria rallada, el jamón cocido y los camarones al wok. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén tiernos.
4. Añade el arroz cocido al wok y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Agrega la salsa de soja y revuelve para que el arroz se impregne de sabor.
5. Agrega los huevos revueltos reservados al wok y mezcla nuevamente para distribuirlos uniformemente en el arroz.
6. Deja cocinar por unos minutos más hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.
7. Transfiere la mezcla de arroz al molde que desees utilizar para darle forma al pastel. Presiona ligeramente con una cuchara para compactar el arroz.
8. Calienta una cucharada de aceite vegetal en el wok nuevamente y voltea el molde sobre el wok para que el pastel de arroz frito caiga en la sartén. Fríelo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.
9. Retira el pastel de arroz frito del wok y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notas y Consejos
- Puedes agregar otros ingredientes a tu pastel de arroz frito, como champiñones, maíz, pimientos, o cualquier otro vegetal o proteína de tu preferencia.
- Si deseas un pastel de arroz frito más firme, puedes agregar una cucharada de maicena a la mezcla antes de freírlo.
- Experimenta con diferentes salsas y condimentos para acompañar tu pastel de arroz frito y descubre cuál es tu combinación favorita. ¡Disfruta de esta delicia culinaria en la comodidad de tu hogar!
