El pastel de chocolate es un clásico de la repostería que deleita a chicos y grandes por igual. Su sabor intenso y su textura suave hacen de este postre una verdadera tentación para los amantes del chocolate. Ya sea para celebrar un cumpleaños, un evento especial o simplemente para disfrutar en cualquier ocasión, el pastel de chocolate siempre es una opción infalible.
Este delicioso postre se caracteriza por su esponjosidad y su intensidad de sabor a chocolate. Se elabora a partir de ingredientes básicos como harina, azúcar, huevos, mantequilla y, por supuesto, chocolate. La combinación de estos ingredientes y su correcta preparación dan como resultado un pastel que derretirá tu paladar.
El desarrollo de la receta de pastel de chocolate puede variar según las preferencias y técnicas de cada repostero. Algunos optan por utilizar cacao en polvo, mientras que otros prefieren derretir chocolate en barra para obtener un sabor más intenso. También se pueden agregar ingredientes adicionales como nueces, frutas o incluso licores para darle un toque personalizado al pastel.
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 200 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Preparación
1 . Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla a baño María o en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
4. Agrega la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcla bien.
5. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal sobre la mezcla de chocolate y huevos. Incorpora los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes, evitando sobrebatir la masa.
6. Vierte la masa en el molde engrasado y nivelar la superficie.
7. Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
8. Retira el pastel del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Una vez que el pastel esté completamente frío, puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorar.
Notas y Consejos
Puedes agregar ingredientes adicionales como nueces, chispas de chocolate o frutas secas a la masa para darle un toque personalizado. Si deseas un pastel más húmedo, puedes añadir un poco de café o leche caliente a la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos. Asegúrate de tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal para evitar grumos en la masa.
