El pastel de elote es un postre tradicional y delicioso que tiene sus raíces en la cocina latinoamericana. Este suave y esponjoso pastel está hecho a base de elote, también conocido como maíz tierno, que le da un sabor dulce y una textura única.
El pastel de elote tiene sus orígenes en las culturas indígenas de América Latina, donde el maíz era considerado un alimento sagrado y se utilizaba en una variedad de preparaciones culinarias.
La receta tradicional de pastel de elote combina granos frescos de elote con otros ingredientes como huevos, azúcar, leche y mantequilla. Estos ingredientes se mezclan y se hornean hasta obtener un pastel dorado y esponjoso. El resultado es un postre irresistible con un sabor dulce y una textura suave y cremosa.
Ingredientes
- 4 elotes frescos o 2 tazas de granos de elote congelados
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación
1 . Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para pastel engrasándolo y enharinándolo ligeramente.
2. Si estás utilizando elotes frescos, retira los granos de las mazorcas con un cuchillo. Si estás utilizando granos de elote congelados, descongélalos siguiendo las instrucciones del paquete.
3. En una licuadora o procesadora de alimentos, agrega los granos de elote y la leche. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. En un tazón aparte, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien combinados.
5. Agrega la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y una pizca de sal a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
6. Incorpora la mezcla de elote y leche a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
7. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Retira el pastel del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
Notas y Consejos
El pastel de elote es un postre tradicional que deleita a grandes y chicos por igual. Su sabor dulce y su textura suave lo convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Con esta receta sencilla, podrás disfrutar de este delicioso postre en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con esta delicia de la cocina latinoamericana!
