¡La mejor receta de pastel de nubes! Este postre es originario de Japón y es conocido por ser muy ligero y sabroso, además de fácil de preparar. Los gringos lo llaman pastel de queso de algodón porque cuando lo pruebas, se siente como si estuvieras comiendo algodón, ¡tan ligero y suave que es!
El único secreto de la tarta de queso japonesa original es tomárselo con calma a la hora de mezclar los ingredientes, para no perder aire y conseguir que crezca sin bajar después.
¡Continúa aquí para aprender a hacer la receta de pastel de nubes!
Como preparar receta de pastel de nubes
Ingredientes
- 250 gramos de queso crema
- ½ taza de leche entera de vaca
- 50 gramos de mantequilla
- 6 huevos
- 60 gramos de harina de trigo
- 20 gramos de Maizena
- ¾ de taza de azúcar
- ½ limón (el jugo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
Método de preparación
1. Enharina y engrasa un molde redondo para hornear. Precalienta el horno a 170°C.
2. Tamiza la harina y la maizena. Separa las yemas de las claras de todos los huevos. Aparta.
3. Calienta a baño maría el queso, la leche y la mantequilla, deja enfriar la mezcla.
4. Bate aparte las yemas de los huevos con el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
5. Añade la harina y la maizena a la mezcla de queso.
6. Agrega las yemas a la mezcla completamente fría. Bate muy bien y si es necesario utiliza un colador para eliminar los grumos.
7. Monta aparte las claras a punto de nieve. Bate y agrega la pizca de sal y el azúcar (poco a poco, en forma de lluvia). Continúa batiendo hasta que se formen picos.
8. Mezcla poco a poco y con movimientos envolventes el merengue con las yemas.
9. Horna a baño maría por una hora.
10. Deja enfriar adentro del horno, aquí es donde tomará la esponjosidad.
11. Puede decorar con azúcar glass.
A continuación vea la receta en vídeo paso a paso:
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