El pastel salado de pollo es una exquisita receta que combina los sabores suaves del pollo con una masa crujiente y dorada. Es un platillo versátil y perfecto para compartir en cualquier ocasión, ya sea en reuniones familiares, fiestas con amigos o simplemente para consentirnos en casa. Su preparación es sencilla, y el resultado es tan delicioso que nadie podrá resistirse a probarlo.
Este manjar ha sido un clásico en la gastronomía de diversas culturas, y en cada rincón del mundo podemos encontrar distintas versiones de esta maravillosa receta. En esta ocasión, te presento mi versión especial de pastel salado de pollo, con ingredientes cuidadosamente seleccionados y un toque personal que le da un sabor inigualable.
Acompáñame en este viaje culinario mientras descubrimos los secretos para preparar este suculento pastel.
Ingredientes
Para el Relleno
- 500 gramos de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada.
- 1 cebolla grande, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 zanahoria grande, rallada.
- 1 taza de chícharos (guisantes) frescos o congelados.
- 1 pimiento rojo, picado en cubitos.
- 1 pimiento verde, picado en cubitos.
- 1/2 taza de aceitunas verdes o negras, sin hueso y picadas.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1/2 taza de salsa de tomate.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal y pimienta al gusto.
Para la Masa del Pastel
- 3 tazas de harina de trigo.
- 150 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños.
- 1 huevo.
- 1/2 taza de agua fría.
- 1 cucharadita de sal.
Preparación
Relleno
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Incorpora los pimientos rojo y verde, así como la zanahoria rallada. Revuelve bien y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade la pechuga de pollo desmenuzada, los chícharos (guisantes) y las aceitunas picadas a la sartén. Mezcla todos los ingredientes y sazona con comino en polvo, pimentón, sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el caldo de pollo y la salsa de tomate sobre el relleno, y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca ligeramente. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Retira del fuego y reserva el relleno mientras preparamos la masa para el pastel.
Masa
1. En un tazón grande, coloca la harina de trigo y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo y el agua fría a la mezcla de harina. Continúa mezclando con las manos hasta formar una masa homogénea y suave. Si es necesario, agrega más agua en pequeñas cantidades.
3. Divide la masa en dos partes y forma dos bolas. Envuelve cada una en papel film y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
Armado del Pastel:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para pastel engrasándolo con mantequilla.
2. Saca una de las bolas de masa del refrigerador y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un tamaño ligeramente mayor al del molde.
3. Coloca la masa estirada en el molde y presiona suavemente para que se ajuste bien en las esquinas y bordes. Retira el exceso de masa que sobresalga.
4. Vierte el relleno preparado sobre la masa en el molde, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme.
5. Saca la otra bola de masa del refrigerador y repite el proceso de estirado. Coloca la masa estirada sobre el relleno y sella los bordes de ambas masas presionándolos con los dedos o usando un tenedor.
6. Haz pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir que el vapor escape durante la cocción.
7. Hornea el pastel salado de pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Notas y Consejos
- Puedes variar los ingredientes del relleno según tus preferencias, agregando champiñones, papas o cualquier otra verdura que te guste.
- Asegúrate de dejar que el relleno se enfríe un poco antes de colocarlo sobre la masa para evitar que esta se humedezca.
- Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes pincelar la parte superior de la masa con huevo batido antes de hornearlo.
Con esta deliciosa receta de pastel salado de pollo, estarás listo para deleitar a tus seres queridos con un platillo único y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
