La pizza Margherita es uno de los platos más icónicos y reconocidos de la cocina italiana. Su combinación de sabores simples pero deliciosos ha conquistado los corazones de amantes de la pizza en todo el mundo.
La pizza Margherita debe su nombre a la reina Margherita de Italia, quien, en una visita a Nápoles en 1889, tuvo el honor de probar una pizza creada en su honor. La pizza Margherita se caracteriza por su simplicidad y elegancia en la combinación de ingredientes.
El desarrollo de la pizza Margherita se basa en la calidad y frescura de sus ingredientes. La masa de pizza debe ser preparada con harina de trigo, agua, levadura y sal, y amasada cuidadosamente para lograr una consistencia perfecta. La salsa de tomate, preferiblemente elaborada con tomates frescos maduros, se extiende sobre la masa, y se agrega el queso mozzarella en rodajas y las hojas de albahaca fresca antes de hornearla a alta temperatura.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 325 ml de agua tibia
- 7 g de levadura fresca
- 10 g de sal
- 400 g de tomates maduros
- 200 g de queso mozzarella fresco
- Hojas de albahaca fresca
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1 . Prepara la masa mezclando la harina, la levadura y la sal en un bol grande. Agrega el agua tibia gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose durante al menos una hora hasta que duplique su tamaño.
2. Precalienta el horno a la temperatura más alta posible. Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.
3. En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta obtener una forma redonda o rectangular, según tus preferencias. Transfiere la masa a una bandeja para pizza o una piedra caliente.
4. Prepara la salsa de tomate triturando los tomates maduros en un procesador de alimentos o con un tenedor. Agrega sal al gusto.
5. Extiende la salsa de tomate sobre la masa de pizza de manera uniforme, dejando un borde libre alrededor.
6. Corta el queso mozzarella en rodajas y colócalas sobre la salsa de tomate. Distribuye las hojas de albahaca fresca por encima.
7. Riega un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la pizza y sazona con sal al gusto.
8. Hornea la pizza en el horno precalentado durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso esté derretido y ligeramente dorado.
9. Retira la pizza del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
Notas y Consejos
La pizza Margherita es una delicia que ha perdurado a lo largo de los años gracias a su simplicidad y sabor auténtico. Con sus ingredientes frescos y la combinación perfecta de sabores, esta pizza es un verdadero clásico italiano que seguramente complacerá a todos los amantes de la comida.
