El Pollo a la Cerveza guisado es una receta llena de carácter y sabor. Aunque se asemeja al guisado convencional, lo que la distingue es el uso de cerveza como ingrediente principal en la salsa en lugar de agua o caldo de pollo. Esta elección única le otorga un toque distintivo y delicioso. Para equilibrar el sabor amargo de la cerveza, añadimos una variedad de verduras dulces, como la cebolla y la zanahoria, aunque también puedes utilizar tus favoritas.
Una de las ventajas de preparar este Pollo a la Cerveza es que puedes utilizar la cerveza de tu preferencia. Desde las clásicas rubias “pilsen” hasta cervezas más oscuras y con carácter. Incluso podrías atreverte a probar con una cerveza negra. La receta más tradicional utiliza una cerveza rubia, cuyos matices no sobresalen demasiado al degustar el plato, pero la elección está en tus manos.
En resumen, el Pollo a la Cerveza guisado es una receta que no solo sorprenderá a tus comensales, sino que también te permitirá explorar diferentes tipos de cerveza y experimentar con sabores únicos. La combinación de la cerveza en la salsa y las verduras dulces crean un equilibrio agridulce que realza el sabor del pollo de manera excepcional. ¡Anímate a probar esta receta llena de personalidad y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable!
Ingredientes
- 8 muslos de pollo o un pollo entero
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- tomillo y romero secos
- 2 hojas de laurel
- 1l de cerveza
- 2 cucharas de harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación
1 . Si utilizamos un pollo entero, despiezamos las pechugas y los muslos. Si no, podemos utilizar directamente unos muslos de pollo.
2. Calentamos un chorrito de aceite en una ollita alta a fuego fuerte. Sellamos el pollo por todos sus lados, dejándolo crudo en el interior. Retiramos el pollo y lo reservamos.
3. En el mismo aceite, añadimos los ajos, las cebollas, el pimiento rojo y las zanahorias picados. Cocinamos a fuego suave durante 15 minutos.
4. Agregamos harina para dar consistencia a la salsa. Mezclamos y cocinamos por 2 minutos más a fuego suave.
5. Devolvemos el pollo a la olla junto con los jugos del plato, el tomillo, el romero, las hojas de laurel y cubrimos con cerveza. Cocinamos a fuego suave durante 45-50 minutos.
6. Dejamos que la salsa reduzca y espese, y el pollo se cocine y quede tierno.
Notas y Consejos
¡El Pollo a la Cerveza guisado es una explosión de sabores! El pollo tierno se cocina lentamente en una salsa rica y agridulce, realzada por la cerveza. Una receta deliciosa para probar diferentes tipos de cerveza.
